Focaccia s bylinkami, olivami a pečeným česnekem recept.
Focaccia s bylinkami, olivami a pečeným česnekem je nádherný italský chléb, který je krásně vláčný uvnitř a křupavý na povrchu. Toto je základní recept, který můžete dále upravovat podle svého gusta.
**Ingredience:**
- 500 g hladké mouky
- 1 sáček suchého droždí (7 g) nebo 15 g čerstvého droždí
- 1 lžíce jemného cukru
- 2 lžičky soli
- 300 ml vlažné vody
- 3 lžíce olivového oleje a trochu extra pro potření
- 1 hlávka česneku
- 1 hrst čerstvého rozmarýnu nebo tymiánu, nasekaného
- 100 g černých oliv, bez pecek a pokrájených na kousky
- Mořská sůl hrubá pro posypání
**Recept:**
1. Ve velké míse smíchejte mouku, droždí, cukr a sůl. Přidejte vlažnou vodu a olivový olej a míchejte, dokud se těsto nezačne spojovat.
2. Vyndejte těsto na pomoučený povrch a hněťte asi 10 minut, dokud není hladké a pružné. V případě potřeby přidejte trochu mouky.
3. Promažte misku olivovým olejem, vložte těsto zpět, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě vzejít do dvojnásobného objemu, asi 1 hodinu.
4. Mezitím pečte česnek. Předehřejte troubu na 200°C. Celou hlávku česneku zabalte do alobalu a pečte asi 30 minut, než je měkký. Nechte vychladnout, pak stlačte, aby česnek vyšel ven.
5. Snížte teplotu trouby na 190°C. Vykynuté těsto přendejte na vymaštěný plech a rozprostřete do obdélníkového nebo kruhového tvaru. Nechť odpočívá 10 minut.
6. Prsty udělejte na povrch těsta jamky. Rozetřete na něj pečený česnek, posypte nasekanými bylinkami a olivami.
7. Před pečením pokapejte povrch olivovým olejem a posypte hrubou mořskou solí.
8. Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut nebo dokud není focaccia zlatavá a křupavá.
9. Nechte chvíli vychladnout na mřížce před podáváním.
**Tipy:**
- Pro extra aroma můžete do těsta přidat nasekané sušené nebo čerstvé bylinky podle vašeho výběru.
- Pokud máte rádi olivy, můžete jejich množství v receptu zvýšit nebo použít směs černých a zelených oliv.
- Focaccia je nejlepší čerstvá, ale můžete ji také ohřát v troubě další den, aby byla opět křupavá.
- Pokud máte rádi více česneku, můžete použít dvě hlávky místo jedné.