Svařák Epiman recept.
Svařák, známý také jako svařené víno, je oblíbený zimní nápoj, jehož původ lze vystopovat v mnoha evropských zemích. Základem jsou červené víno, cukr, koření a často také citrusové plody. Tento recept v sobě spojuje tradiční chutě, ale můžete ho přizpůsobit podle vlastního gusta.
Ingredience:
- 1 láhev suchého červeného vína
- 80–100 g cukru (podle chuti)
- 1 pomeranč
- 1 citron
- 2 skořicové tyčinky
- 5 hřebíčků
- 2 hvězdičky badyánu
- 1 malý kousek čerstvého zázvoru
Recept:
1. Pomeranč a citron důkladně umyjte a nakrájejte na plátky.
2. Do velkého hrnce vložte plátky pomeranče a citronu, přidejte skořicové tyčinky, hřebíčky, hvězdičky badyánu a nakrájený zázvor.
3. Přilijte láhev červeného vína a přidejte cukr.
4. Směs zahřívejte na středně nízké teplotě. Důležité je, aby směs nikdy nevařila, jen se pomalu a jemně zahřívala. Takto uchováte alkohol a aroma koření.
5. Směs občas promíchejte, aby se cukr dobře rozpustil a chutě se spojily.
6. Po zhruba 20 minutách by mělo být svařené víno dostatečně prohřáté a nápoj by měl být plný chutí. Pokud preferujete silnější koření, můžete ponechat koření v hrnci déle.
7. Přeceďte svařák do šálků nebo sklenic odolných vůči teplu.
Tipy:
- Pokud máte rádi sladší svařák, přidejte více cukru. Pro méně sladkou variantu cukr omezte.
- Kvalita vína je důležitá. I když se přidávají koření a cukr, použití lepšího vína výrazně zlepší celkovou chuť nápoje.
- Pokud chcete svařák obohatit o další chuťové dimenze, můžete přidat trochu brandy nebo rumu.
- Pro alkoholově lehčí verzi můžete část vína nahradit vodou. Tím se sníží celkový obsah alkoholu v nápoji.
- Svařené víno můžete uchovávat v lednici a znovu zahřát, ale vždy se ujistěte, že ho nevaříte, abyste si uchovali co nejvíce aroma a alkoholu.
Svařák je dokonalý nápoj pro chladné večery, zahřeje tělo i duši a jeho příprava doma přináší tu pravou zimní atmosféru.