Velikonoční biskupský beránek recept.
Velikonoční biskupský beránek je tradiční pečivo, které se v České republice připravuje obvykle na Velikonoce. Tento sladký chléb má bohatou historii a je oblíbený pro svou lehkost a jemnou chuť. Zde je recept, jak si připravit velikonoční biskupský beránek doma.
- Ingredience
- 250 ml mléka
- 500 g hladké mouky
- 100 g cukru
- 100 g másla
- 2 žloutky
- 1 celé vejce
- 40 g čerstvého droždí
- 1 lžička soli
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
- Rozinky (volitelně)
- Kůra z 1 citronu
- Máslo a hladká mouka na vymazání a vysypání formy
- Cukr moučka na posypání (volitelně)
- Postup
1. V mírně vlažném mléce rozpusťte droždí a lžíci cukru. Nechte stát na teplém místě asi 15 minut, dokud směs nezačne být pěnivá.
2. Do velké mísy prosejte mouku s solí. Přidejte zbylý cukr, citronovou kůru, rozinky (pokud používáte), žloutky, celé vejce a vanilkový extrakt. Smíchejte.
3. Do směsi přilijte kvásek z mléka a droždí. Dobře promíchejte.
4. Přidejte rozpuštěné máslo a hněťte, dokud těsto není hladké a pružné. Může to trvat asi 10 minut. Pokud je těsto příliš lepivé, přisypte trochu mouky.
5. Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
6. Po vykynutí těsto opatrně propracujte a vložte do předem vymazané a moukou vysypané formy na beránka.
7. Nechte těsto v formě ještě asi 30 minut kynout.
8. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 35–40 minut, než beránek pěkně zezlátne.
9. Po upečení nechte beránka chvíli vychladnout ve formě, poté ho opatrně vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
10. Před podáváním můžete beránka posypat cukrem moučka.
- Tipy
- Před přidáním rozinek do těsta je můžete na chvíli namočit do rumu nebo teplé vody, aby byly v beránkovi měkčí.
- Pokud chcete, aby byl váš beránek vláčnější, můžete do těsta přidat lžíci zakysané smetany.
- Pro zvýraznění chuti můžete do těsta přidat i trochu nastrouhaného muškátového oříšku nebo skořice.
Příprava velikonočního biskupského beránka může být krásným rodinným rituálem, který spojí celou rodinu. Užijte si pečení!