Karbanátky / sekaná s játry recept.
Karbanátky neboli sekaná s játry patří k tradičním českým pokrmům, které zahrnují jak mleté maso, tak játra, což dodává jídlu specifickou chuť a šťavnatost. Připravení tohoto jídla není náročné a výsledek stojí za to.
**Ingredience:**
- 500g mletého masa (nejlépe směs hovězího a vepřového)
- 200g jater (kuřecí nebo hovězí)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 2 lžíce strouhanky
- Sůl, pepř
- Majoránka, paprika, tymián - podle chuti
- Olej nebo máslo na smažení
**Recept:**
1. Játra důkladně očistěte a nakrájejte na malé kousky nebo je můžete také nastrouhat.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte.
3. V míse smíchejte mleté maso, játra, cibuli, česnek, vejce, strouhanku a vše ochuťte solí, pepřem a dalšími kořením podle chuti. Důkladně promíchejte, abyste dostali jednolitou směs.
4. Z masové směsi vytvarujte placky. Ty by měly být vysoké přibližně 1,5 až 2 cm, aby se dobře propekly a zůstaly šťavnaté.
5. V pánvi rozehřejte olej nebo máslo a karbanátky na něm z obou stran opékejte dozlatova. Přibližně 4 minuty z každé strany na středně silném ohni. Doba smažení se může lišit v závislosti na tloušťce karbanátků.
6. Hotové karbanátky přeneste na papírové ručníky, aby se odsál přebytečný tuk.
**Tipy:**
- Pro extra šťavnaté karbanátky můžete do směsi přidat trochu mléka nebo smetany.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do směsi trochu chilli nebo pálivé papriky.
- Játra je možné předem na chvíli namočit do mléka, což pomáhá neutralizovat jejich specifickou chuť.
- Karbanátky podávejte s bramborovou kaší, pečivem nebo jen tak s čerstvou zeleninou.
Tento recept na karbanátky s játry je skvělou variantou pro oběd či večeři, když chcete něco tradičně českého, ale s netradičním twistem.