Dýňová polévka krémová recept.
Ingredience:
- 1 kg dýně (např. hokkaido)
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- muškátový oříšek podle chuti
Recept:
1. Dýni očisti, odstraň semena a nakrájej ji na menší kousky. Cibuli a česnek oloupej a nasekej nadrobno.
2. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřej olivový olej a na něm zpěň cibuli s česnekem, dokud nezměknou.
3. Přidej nakrájenou dýni a oprážej cca 5 minut.
4. Přilij zeleninový vývar, osol, opepři a přidej špetku muškátového oříšku. Promíchej a vař na mírném ohni, dokud dýně nezměkne (cca 20-30 minut).
5. Po uvaření směs rozmixuj ponorným mixérem na hladký krém.
6. Směs vrať na oheň, přilij smetanu a promíchej. Pokud je polévka příliš hustá, přidej trochu vody nebo vývaru. Nech zahřát, ale nevař.
7. Ochutnej a podle potřeby dochuť.
8. Polévku podávej teplou, můžeš ozdobit semínky dýně, bylinkami nebo kapkou smetany.
Tipy:
- Pro pikantnější variantu můžeš přidat do polévky chilli papričku nebo lžičku kari koření.
- Dýňová polévka je výtečná i s kokosovým mlékem místo smetany pro veganskou variantu.
- Podávat můžeš s křupavým chlebem nebo topinkami.