Podzimní houbová bramboračka recept.
- Ingredience
- 500g brambor
- 250g čerstvých hub nebo 30g sušených
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 1 kus petržele (kořen)
- 1 l vývaru (zeleninový nebo hovězí)
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- 1 lžíce hladké mouky
- Sůl a pepř podle chuti
- Majoránka podle chuti
- 2 lžíce smetany na zjemnění (volitelné)
- Recept
1. Brambory, mrkev a petržel oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
3. Na oleji nebo sádle zpěňte cibuli, až bude skleněná, přidejte česnek, krátce orestujte.
4. Přidejte nakrájené houby a restujte, dokud nevypustí šťávu.
5. Zeleninu (brambory, mrkev, petržel) přidejte k hubám, promíchejte.
6. Zasypejte moukou, promíchejte a krátce osmažte.
7. Přilijte vývar, osolte, opepřete a přidejte majoránku. Vařte, dokud není zelenina měkká.
8. Na závěr můžete přidat smetanu pro zjemnění chuti.
9. Před podáváním můžete posypat čerstvou petrželkou nebo pažitkou pro zvýraznění chuti.
- Tipy
- Pokud používáte sušené houby, je dobré je nejprve namočit v teplé vodě, aby změkly.
- Bramboračka bude ještě chutnější, pokud ji necháte odstát, ideálně přes noc, aby se chutě propojily.
- Pro vegetariánskou variantu použijte zeleninový vývar.
- Bramboračku můžete zahustit více bramborami nebo přidat trochu smetany.
- Experimentujte s druhy hub podle sezóny a vaší chuti.