Kuřecí paprikový perkelt recept.
Kuřecí paprikový perkelt je tradiční pokrm středoevropské kuchyně, který je obzvláště populární v Maďarsku. Jeho příprava není složitá a výsledkem je lahodné a šťavnaté kuřecí maso v aromatické paprikové omáčce. Zde je recept a několik tipů, jak si tento chutný pokrm připravit.
Ingredience:
- 500 g kuřecích prsou nebo stehenních řízků
- 2 středně velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 čajové lžičky sladké mleté papriky
- 1/4 čajové lžičky pálivé mleté papriky (volitelné)
- 2 lžíce rostlinného oleje nebo sádla
- 400 g rajčat v plechovce nebo svěžích, oloupaných a nakrájených na kousky
- 1 paprika (barva podle preference)
- 200 ml kuřecího vývaru nebo vody
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžička majoránky (volitelné)
- 1 lžíce hladké mouky (pro zahuštění, volitelné)
Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte. Papriku omyjte, očistěte a nakrájejte na proužky.
2. Na velké pánvi nebo v hlubokém hrnci rozehřejte olej nebo sádlo. Přidejte cibuli a osmažte ji, dokud nezezlátne.
3. Přidejte kuřecí maso nakrájené na menší kousky. Orestujte ze všech stran, dokud maso mírně nezebělá.
4. K masu přidejte sladkou a pálivou papriku, promíchejte a krátce osmažte. Pozor, aby paprika nepřipálila.
5. Přidejte rajčata, nakrájenou papriku, česnek a podlijte kuřecím vývarem nebo vodou. Osolte, opepřete a přidejte majoránku.
6. Pokrm vařte na mírném ohni pod pokličkou asi 30-40 minut, dokud maso není měkké a omáčka se nezredukuje na požadovanou konzistenci. Případně můžete omáčku zahustit lžící mouky rozpuštěné v malém množství vody.
7. Chutnejte a případně dochutěte solí, pepřem nebo paprikou podle potřeby.
Tipy:
- Perkelt chutná ještě lépe druhý den, kdy se všechny chutě krásně propojí.
- Podávejte s knedlíkem, rýží nebo těstovinami.
- Pro kremičtější verzi můžete přidat na konci vaření lžíci smetany.
Vychutnejte si bohatou chuť a aroma kuřecího paprikového perkelu!