Špenátové palačinky s houbovou náplní recept.
Ingredience:
Pro palačinky:
- 200 g špenátu (může být čerstvý nebo mražený)
- 100 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 2 vejce
- Špetka soli
- Olej na smažení
Pro houbovou náplň:
- 300 g hub (libovolného druhu podle chuti)
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany na vaření
- Sůl a pepř dle chuti
- Petrželka nebo čerstvé bylinky na ozdobu
Recept:
1. Začneme přípravou špenátových palačinek. Pokud používáte čerstvý špenát, omyjte ho a krátce povařte v osolené vodě, pak okapejte a nechte vychladnout. Mražený špenát nechte rozmrazit a také dobře okapejte.
2. V mixéru rozmixujte špenát, mléko, vejce a špetku soli. Přidejte hladkou mouku a mixujte do hladkého těsta.
3. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a lžící nabírejte těsto na špenátové palačinky. Smažte z obou stran dozlatova. Hotové palačinky odložte stranou.
4. Pro přípravu houbové náplně nejprve nakrájejte cibuli na drobno a orestujte ji na troše oleje dozlatova. Přidejte na plátky nakrájené houby a česnek. Restujte, dokud houby nezměknou.
5. K houbám přilijte smetanu, osolte, opepřete a necháte chvíli povařit, dokud směs nezhoustne.
6. Hotovou houbovou směs rozdělte na špenátové palačinky a zavírejte je podle preferencí - můžete je například složit na polovinu nebo z nich udělat závitek.
7. Před podáváním palačinky ozdobte čerstvými bylinkami nebo petrželkou.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť špenátu můžete do těsta přidat trochu česneku nebo muškátového oříšku.
- Pokud dáváte přednost vegan variantě, špenátové palačinky lze připravit s rostlinným mlékem a bezvaječným těstem, a smetanu v náplni zaměnit za rostlinnou alternativu.
- Houbovou náplň můžete obohatit o další zeleninu, jako je paprika nebo špenát, pro zvýšení nutriční hodnoty a chuťové rozmanitosti.
- Tyto palačinky jsou vynikající nejen jako hlavní chod, ale také jako netradiční předkrm, pokud je připravíte v mini verzi.