Telecí perkelt recept

Telecí perkelt recept.

Telecí perkelt je tradiční jídlo středoevropské kuchyně, které kombinuje telecí maso s bohatou omáčkou. Tento recept je jednoduchý na přípravu a přináší vynikající výsledek.

Ingredience:
- 500 g telecího masa, nakrájeného na kostky
- 2 velké cibule, nakrájené nadrobno
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 2 lžíce sladké mleté papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 400 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 čerstvá paprika, nakrájená na kostičky (volitelné)
- 1 rajče, nakrájené na kostičky (volitelné)

Recept:
1. V hrnci na oleji zpěňte cibuli, dokud nezměkne. Přidejte česnek a smažte další minutu.
2. Přidejte telecí maso a smažte, dokud z všech stran nezíská zlatavou barvu.
3. Přidejte papriku a kmín, promíchejte a vařte asi minutu, aby se uvolnily jejich aroma.
4. Přidejte rajčatový protlak, promíchejte a nechte směs chvíli smažit.
5. Zalijte hovězím vývarem a přiveďte k varu. Po dosažení varu snižte teplotu a nechte pomalu dusit pod pokličkou asi 1,5 hodiny, dokud maso nezměkne. Pokud používáte papriku a rajče, přidejte je asi 30 minut před koncem vaření.
6. Dochutíte solí a pepřem podle chuti. Podávejte s knedlíkem nebo chlebem.

Tipy:
- Místo telecího masa můžete použít i hovězí, ale vaření bude trvat déle, aby maso bylo dostatečně měkké.
- Pro intenzivnější chuť můžete vyzkoušet přidat lžíci hladké mouky po přidání papriky, aby byla omáčka hustší.
- Jako přílohu můžete podávat také tarhoňu nebo rýži.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do perkeltu trochu chilli papričky nebo pálivé papriky.