Polévka svítková recept.
Svíčková polévka je lahodná a aromatičtí polévka inspirovaná klasickým českým pokrmem svíčková na smetaně. Tato polévka kombinuje bohaté chutě hovězího masa, zeleniny a koření.
**Ingredience**
- 300 g hovězího masa, nejlépe z kýty
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 kus malého celeru
- 100 ml smetany na vaření
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce hladké mouky
- 2 lžičky cukru
- 2 lžíce octa
- sůl a pepř podle chuti
- 2 bobkové listy
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček celého pepře
- 1 l vody nebo hovězího vývaru
**Recept**
1. Maso opláchněte a nakrájejte na menší kousky
2. Na pánvi rozehřejte lžíci másla a maso na něm zprudka opečte ze všech stran dohněda. Přeneste maso do hrnce.
3. Na zbývajícím másle orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
4. Přidejte nakrájenou mrkev, petržel a celer. Restujte asi 5 minut.
5. Zeleninu a cibuli přesuňte do hrnce s masem. Přidejte bobkové listy, nové koření, celý pepř, cukr a orestujte.
6. Zalijte vodou nebo vývarem a nechte vařit na mírném ohni dokud není maso měkké, zhruba 1,5 až 2 hodiny.
7. Po uvaření maso vyjměte, zeleninu rozmixujte ponorným mixérem přímo v hrnci na hladkou směs.
8. Do směsi přidejte smetanu, octa, sůl a pepř podle chuti. Maso nakrájejte na menší kousky a vraťte zpět do polévky.
9. V malé pánvi na mírném ohni rozpusťte máslo, přidejte mouku a míchejte, dokud nevznikne světlá jíška. Jíšku pomalu přilévejte do polévky za stálého míchání, dokud se nezahustí podle vaší chuti.
10. Polévku ponechte ještě chvíli na mírném ohni, aby se všechny chutě spojily.
**Tipy**
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť, přidejte na začátku vaření do polévky lžíci rajčatového protlaku.
- Smetanu můžete nahradit rostlinnou smetanou pro lehčí verzi polévky.
- Podávejte s čerstvým pečivem nebo domácími knedlíky pro kompletní gastronomický zážitek.
- Polévku můžete dozdobit čerstvým bylinkami jako je petržel nebo pažitka pro lepší vzhled a chuť.
Tato svíčková polévka přináší tradiční českou chuť do vaší kuchyně a je skvělou volbou pro chladné večery.