Halušky recept.
Halušky jsou tradiční slovenské jídlo, které si získalo popularitu i v České republice. Základem jsou bramborové noky podávané s různými omáčkami, nejčastěji však s brynzou a slaninou. Připravme si klasické halušky s brynzou a slaninou.
**Ingredience:**
- 500g brambor
- 300g hladké mouky
- 1 vejce
- špetka soli
- 200g bryndze
- 150g uzené slaniny
- 2 lžíce mléka
- pepř podle chuti
**Recept:**
1. Brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Odstraňte z nich přebytečnou vodu.
2. Ve velké míse smíchejte nastrouhané brambory, mouku, vejce a špetku soli. Měli byste dostat tuhé těsto.
3. Velký hrnec naplňte vodou, osolte a přiveďte k varu.
4. Pomocí haluškovače nebo velké lžíce vytvářejte z těsta malé kousky a opatrně je vhazujte do vroucí vody. Pokud haluškovač nemáte, můžete těsto nasekat nožem přímo nad hrncem. Halušky jsou hotové, jakmile vyplavou na povrch.
5. Uvařené halušky vyjměte pomocí cedníku a nechte okapat.
6. Slaninu nakrájejte na kostičky a osmažte na pánvi dozlatova.
7. V míse smíchejte uvařené halušky, bryndzu, mléko a pepř. Můžete přidat trochu vody, ve které se halušky vařily, pokud je směs příliš suchá.
8. Přidejte osmaženou slaninu a promíchejte.
**Tipy:**
- Pro pikantnější chuť můžete do směsi přidat trochu smetany nebo zakysané smetany.
- Pokud nemáte bryndzu, můžete použít silně ochucený jiný druh sýra, například feta.
- Pro vegetariánskou verzi můžete slaninu vynechat nebo nahradit orestovanými houbami.
- Aby byly halušky méně lepkavé, můžete do těsta přidat trochu krupice.
Halušky jsou výborné teplé, ale chutnají i studené. Jsou ideální jako hlavní jídlo, ale můžete je podávat i jako přílohu k masu.