Těstoviny s lososem a arašídovou omáčkou recept.
Ingredience:
- 250 g těstovin (např. špagety nebo tagliatelle)
- 200 g lososa bez kůže
- 2 lžíce oleje (olivový nebo sezamový)
- 1 střední červená paprika, nakrájená na tenké proužky
- 1 malá mrkev, nastrouhaná na jemno
- 2 jarní cibulky, nakrájené na tenké kolečka
- 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 50 g hladké arašídové pasty
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce rybí omáčky (volitelně)
- 1 lžíce medu nebo javorového sirupu
- šťáva z 1 limetky
- 1 lžička čerstvého zázvoru, nastrouhaného
- 100 ml kokosového mléka
- čerstvá koriandr, nasekaný (na ozdobu)
- Pražené arašidy, nasekané (na ozdobu)
Recept:
1. Lososa nakrájejte na menší kousky a osolte. V hluboké pánvi na středním ohni zahřejte olej a lososa krátce opečte z obou stran dozlatova. Vyjměte ho a nechte stranou.
2. Ve stejné pánvi přidejte trochu oleje, pokud je to nutné, a přidejte červenou papriku, mrkev a jarní cibulku. Restujte 2-3 minuty, dokud zelenina nezměkne. Pak přidejte česnek a zázvor, restujte další minutu.
3. V malé misce smíchejte arašídovou pastu, sójovou omáčku, rybí omáčku (pokud používáte), med, šťávu z limetky a kokosové mléko, dokud nevznikne hladká omáčka.
4. Omáčku přidejte do pánve se zeleninou, promíchejte a nechte mírně zahřát.
5. Mezitím uvařte těstoviny dle návodu na obalu al dente. Uvařené těstoviny sceďte a přidejte do pánve s omáčkou. Přidejte také opečené kousky lososa a vše společně promíchejte, dokud nejsou těstoviny rovnoměrně pokryté omáčkou.
6. Podávejte ihned, ozdobené nasekanou koriandrem a praženými arašídy.
Tipy:
- Můžete přidat i další zeleninu dle vaší chuti, například cuketové nudličky nebo nakrájený cukrák.
- Pokud nemáte arašídovou pastu, můžete v nouzi použít i hladké arašídové máslo. Omáčka bude o něco sladší, ale stále chutná.
- Aby bylo jídlo pikantnější, přidejte do omáčky trochu červené kari pasty nebo čerstvého chilli.
- Pro vegetariánskou verzi vyměňte lososa za tofu nebo tempeh.