Domácí houskový knedlík recept.
Domácí houskový knedlík je klasické české jídlo, které slouží jako příloha k různým pokrmům, obzvláště pak ke gulášům nebo pečením masům. Příprava tohoto tradičního knedlíku není složitá a s následujícím receptem a tipy si můžete užít autentický český chod přímo u vás doma.
Ingredience:
- 500g polohrubé mouky
- 250ml mléka
- 20g čerstvého droždí
- 1 lžička cukru
- 1 vejce
- 1 lžička soli
- 200g houskových kubíků (staršího pečiva nakrájeného na malé kostičky)
- 2 lžíce oleje nebo rozpuštěného másla
Recept:
1. V menší misce nechte vlažné mléko s cukrem a droždím vzejít kvásek. Po cca 10 minutách by měl kvásek být aktivní a pěnit.
2. V míse smíchejte polohrubou mouku a sůl. Do středu udělejte důlek, do kterého přilijte kvásek, přidejte vejce a olej nebo rozpuštěné máslo.
3. Začněte hnětením těsta. Jakmile se ingredience spojí, přidejte houskové kubíky a pokračujte v hnětení, dokud nezískáte hladké, nelepivé těsto.
4. Těsto nechte pod utěrkou na teplém místě kynout přibližně 45 minut, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Po vykynutí těsto rozdělte na dvě části a z každé vytvarujte válec. Knedlíky zabalte do utěrek nebo čistých plátěn, které jste na jednom konci zavázali. Knedlíky takto připravené vložte do velkého hrnce s vodou, která již vaří.
6. Vařte v mírně vroucí vodě cca 20-25 minut. Nedělejte víko na hrnec úplně těsně, aby pára mohla unikat.
7. Po uvaření knedlíky vyjměte, opatrně rozbalte z utěrek a nakrájejte nití nebo speciálním knedlíkovým kráječem.
Tipy:
- Pokud chcete, aby byly knedlíky extra nadýchané, přidejte do těsta trochu kypřicího prášku do pečiva.
- Pro jemnější chuť můžete použít směs hrubé a polohrubé mouky.
- Houskové kubíky můžete před přidáním do těsta lehce opražit na pánvi pro intenzivnější chuť.
- Pokud nemáte speciální knedlíkový kráječ, použijte dobře namočenou nit, která umožní knedlíky krájet bez rozmačkání.
Tento recept a tipy by vám měly pomoci vytvořit dokonalé domácí houskové knedlíky, které skvěle doplní vaše oblíbené jídlo.