Vepřové koleno na zázvoru a česneku recept.
Ingredience:
- 1 vepřové koleno
- 4 stroužky česneku
- 50g čerstvého zázvoru
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl, pepř dle chuti
- 1 lžička mletého kmínu
- 500 ml piva (preferovaně tmavé)
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200°C.
2. Vepřové koleno omyjte a důkladně osušte. Po celém povrchu kolena udělejte ostrým nožem malé zářezy.
3. V misce smíchejte nasekaný česnek a zázvor, med, sójovou omáčku, olivový olej, sůl, pepř a kmín, aby vznikla marináda.
4. Koleno potřete připravenou marinádou ze všech stran, aby se zářezy a povrch dobře pokryly.
5. Vepřové koleno vložte do pekáče a přidejte 500 ml piva. Pivo pomůže kolenu udržet vlhkost a dodá mu vynikající chuť.
6. Pekáč pevně přikryjte alobalem a vložte do předehřáté trouby.
7. Pečte přibližně 2-3 hodiny, dokud není koleno krásně měkké. Posledních 30 minut pečení odstraňte alobal, aby se kůže mohla zkrásnit a získat křupavý povrch.
8. Po upečení nechte koleno chvíli odpočinout před krájením.
Tipy:
- Aby byla kůže na kolenu krásně křupavá, posledních 30 minut pečení zvyšte teplotu v troubě na 220°C a pečte bez alobalu.
- Podávejte s bramborovým salátem, zelným salátem nebo jen tak s čerstvým chlebem a hořčicí.
- K vepřovému koleni skvěle pasuje tmavé pivo nebo kvasnicový ležák.
- Při přípravě marinády můžete experimentovat s množstvím česneku a zázvoru dle vlastní chuti.