Hovězí plátky nadivoko recept.
Ingredience potřebné k přípravě hovězích plátků nadivoko zahrnují hovězí maso, cibuli, slaninu, houby, rajčatový protlak, hovězí vývar, sůl, pepř, bobkový list, hladkou mouku a olej nebo sádlo pro smažení.
Recept na hovězí plátky nadivoko začíná přípravou masa. Maso nakrájíme na plátky, které lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Na pánvi rozpálíme olej nebo sádlo a maso z obou stran krátce opečeme, aby se zatáhla póry. Poté maso vyjmeme a odložíme stranou.
V tuku, který zbyl po smažení masa, orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a orestujeme. Následně přidáme houby, které můžeme předem nakrájet nebo použít celé, pokud jsou malé. Restujeme, dokud houby nezměknou. Pak přidáme lžíci hladké mouky a krátce osmažíme, aby se vytvořila jíška. K tomu přilijeme trochu hovězího vývaru a rajčatový protlak, promícháme a necháme chvíli povařit.
Masové plátky vložíme zpět do pánve mezi směs. Přidáme bobkový list, osolíme a opepříme podle chuti a přilijeme dostatek hovězího vývaru, aby bylo maso ponořené. Vše dusíme na mírném ohni, dokud maso nezměkne, což může trvat zhruba 1,5 až 2 hodiny. Podle potřeby během dušení přiléváme vývar.
Pokud máte rádi hustší omáčku, můžete před dokončením přípravy omáčku zahustit směsí vody a mouky nebo použitím rozmíchaného škrobu.
Tipy pro dokonalé hovězí plátky nadivoko:
- Pro ještě lepší chuť nechte maso před přípravou marinovat přes noc v směsi červeného vína, česneku a bylinek.
- Pokud máte rádi více zeleniny, můžete do směsi přidat mrkev nebo celer.
- Hovězí plátky nadivoko podávejte s knedlíkem, který dokonale absorbuje omáčku, nebo s hladkou kaší.
- Pro maximální chuť použijte kvalitní hovězí maso, ideálně z kýty nebo plece.