Kuskusový salát s treskou recept.
Ingredience:
- 200 g kuskusu
- 300 g filetů z tresky
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 malá červená cibule
- 100 g cherry rajčátek
- 50 g černých oliv
- 1 citron
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- čerstvé bylinky podle chuti (např. petrželka, koriandr)
Recept:
1. Kuskus připravte podle návodu na obalu. Obvykle se zalije vroucí vodou nebo vývarem, nechá se asi 5 minut odstát a pak se promíchá vidličkou, aby se uvolnily jednotlivé kuličky.
2. Mezitím filety z tresky osolte, opepřete a pokapejte olivovým olejem. Pečte je v předehřáté troubě na 200 °C asi 10-15 minut, dokud nebudou ryby pevné a snadno se rozpadající na kousky.
3. Papriky očistěte a nakrájejte na malé kostičky. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Cherry rajčátka překrojte na poloviny a olivy na kolečka.
4. V míse smíchejte uvařený a mírně vychladlý kuskus, papriky, cibuli, rajčátka, olivy a na kousky rozdělenou tresku.
5. Salát ochutnejte šťávou z citronu, olivovým olejem, solí a pepřem. Přidejte nasekané čerstvé bylinky podle chuti.
6. Salát nechte před podáváním alespoň hodinu v lednici odpočinout, aby se spojily chutě.
Tipy:
- Pro extra svěžest přidejte do salátu hrst nasekaného čerstvého koriandru nebo petrželky.
- Pokud preferujete pikantnější variantu, přidejte do salátu trochu čerstvého chilli nebo kapku chilli oleje.
- Tento salát je ideální jako lehký letní oběd nebo večeře. Podávat ho můžete také jako přílohu k grilovanému masu.