Polenta a její variace recept.
Polenta je tradiční italská jídlo vyrobená z kukuřičné mouky, která se stala populární po celém světě. Nabízí mnoho variací a lze ji připravit na sladko, slano, jako přílohu, hlavní jídlo nebo dokonce jako dezert. Zde je základní recept na přípravu polenty a několik tipů, jak s ní pracovat.
- Ingredience
- 1 litr vody
- 250 g kukuřičné mouky (hrubé)
- 1 lžička soli
- 50 g másla
- 50 g strouhaného parmazánu (nepovinné)
- Recept
1. V hlubokém hrnci přiveďte k varu vodu společně se solí.
2. Pomalu za stálého míchání vsypte kukuřičnou mouku, aby se předešlo tvorbě hrudek.
3. Snížte teplotu a nechte polentu pomalu vařit přibližně 40 minut, občas promíchejte. Polenta by měla být nakonec hustá a lepkavá.
4. Odstavte polentu z ohně a vmíchejte máslo a parmazán do hladka.
5. Polentu můžete podávat buď měkkou přímo z hrnce nebo ji nechat vychladnout a ztuhnout, poté ji nakrájet na kousky a osmažit.
- Tipy
- Experimentujte s přidáním různých ingrediencí do vařené polenty, jako jsou sušená rajčata, olivy, bylinky nebo i kousky sýra pro bohatší chuť.
- Pokud máte rádi křupavou polentu, vylijte ji na pekáč, nechte ztuhnout a poté nakrájejte na plátky a osmažte na pánvi nebo upečte v troubě do zlatova.
- Polenta se skvěle doplňuje s houbovými ragú, gorgonzolovou omáčkou nebo grilovanou zeleninou pro vegetariánskou variantu.
- Pro rychlejší verzi polenty můžete použít předvařenou kukuřičnou mouku, což zkrátí dobu vaření na cca 5 minut.
- Polenta je skvělá nejen jako večeře, ale i jako snídaně. Přidejte do ní trochu sladkého sirupu, ovoce nebo ořechů pro sladkou variantu.
Polenta je výjimečně univerzální pokrm, který se dá připravit na mnoho způsobů. Experimentujte s ingrediencemi a najděte svou oblíbenou variaci.