Bramboračka se sušenými houbami recept.
Ingredience:
- 250 g sušených hub
- 1 kg brambor
- 1 velká mrkev
- 1 petržel
- 1 kousek celeru
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce mouky
- 50 g másla
- 2 lžíce majoránky
- 1 lžička mletého černého pepře
- sůl podle chuti
- 2,5 litru vody nebo zeleninového vývaru
- pažitka nebo čerstvý kopr pro ozdobu
Recept:
1. Sušené houby nejprve namočte do teplé vody na minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc, aby se dobře nasytily a změkly.
2. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte. Mrkev, petržel a celer očistěte a nakrájejte na malé kostičky.
3. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky.
4. V hlubokém hrnci rozehřejte máslo a přidejte cibuli s česnekem. Restujte, dokud cibule nezezlátne.
5. Přidejte mouku a míchejte, dokud nevznikne světlá jíška.
6. Poté přidejte nakrájenou mrkev, petržel a celer. Promíchejte a restujte asi 2 minuty.
7. Přilijte vodu nebo vývar, přidejte namočené houby spolu s vodou, ve které se máčely (pozor na případný písek na dně).
8. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 20 minut.
9. Přidejte nakrájené brambory a vařte dalších 20 minut, dokud nejsou brambory měkké.
10. Ochutnejte a podle potřeby dochutíte solí, pepřem a majoránkou.
11. Bramboračku podávejte teplou, ozdobenou čerstvou pažitkou nebo koprem.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do bramboračky přidat i pár kapek sójové omáčky.
- Pokud máte rádi hustší polévky, můžete přidat více brambor nebo na konci vaření část polévky rozmixovat ponorným mixérem.
- Bramboračka je ještě chutnější druhý den, kdy se všechny chutě krásně spojí.
- Experimentujte s různými druhy hub pro různorodost chutí.