Bramborové koblížky se salámem recept.
Ingredience:
- 500 g brambor
- 250 g hladké mouky
- 1 vejce
- 50 ml mléka
- 1 lžička soli
- 100 g salámu (nejlépe kvalitního, může být i uzený pro intenzivnější chuť)
- Olej na smažení
- Moučkový cukr na posypání (volitelné)
Recept:
1. Brambory důkladně umyjte, oloupejte a nastrouhejte nebo rozmixujte na jemno.
2. Ve velké míse smíchejte bramborovou směs, mouku, vejce, mléko a sůl do hladkého těsta.
3. Salám nakrájejte na malé kostičky a vmíchejte do těsta.
4. Na středně velké pánvi rozpalte dostatek oleje pro smažení.
5. Lžící nabírejte těsto a pomocí druhé lžíce vytvarujte koblížky, které opatrně skládejte do horkého oleje.
6. Smažte z obou stran dozlatova, obvykle trvá 3-5 minut na stranu v závislosti na velikosti koblížků.
7. Hotové koblížky vyndejte lžící se štěrbinami a nechte okapat na papírových ubrouscích.
8. Před podáváním můžete koblížky posypat moučkovým cukrem pro sladší variantu.
Tipy:
- Pokud máte rádi bylinky, přidejte do těsta trochu jemně nasekaného čerstvého tymiánu nebo petrželky pro zvýraznění chuti.
- Pro extra křupavý povrch můžete koblížky před smažením obalit v troše hladké mouky.
- K servírování se hodí jak kyselá, tak sladká příloha. Vyzkoušejte třeba kysanou smetanu nebo tvarohový dip na sladké verzi.
- V případě, že máte přebytek, bramborové koblížky lze dobře zmrazit. Rozložte je na tácek, zamrazte a poté přesuňte do uzavíratelné nádoby. Při opětovném ohřevu nechte rozmrazit a poté krátce opečte na pánvi pro obnovení křupavosti.