Kuře nebo slepice na paprice recept.
Ingredience:
- 1 kuře nebo slepice, rozporcovaná na menší části
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- 2 středně velké cibule, nakrájené na kostičky
- 2-3 stroužky česneku, prolisované
- 2 lžíce mleté papriky (sladké nebo půl na půl s pálivou, podle chuti)
- 1 rajče, nakrájené na kostičky (volitelné)
- 1 paprika, nakrájená na kostičky (volitelné)
- 500 ml vody nebo vývaru (kuřecího, zeleninového)
- 1 lžička soli
- 1 lžička mletého černého pepře
- 200 ml smetany na vaření (12% nebo více)
- 1-2 lžíce hladké mouky na zjemnění omáčky (volitelné)
Recept:
1. V hluboké pánvi nebo v hrnci na mírném ohni rozehřejte olej nebo sádlo. Přidejte cibuli a restujte, dokud nezměkne a lehce nezhnědne.
2. Přidejte česnek a restujte další 1 minutu.
3. Odstavte pánvi z ohně a vmíchejte mletou papriku. Okamžitě přidejte kusy kuřete nebo slepice a promíchejte, aby se maso obalilo kořením.
4. Vraťte pánvi na oheň, přidejte rajče a papriku, osolte, opepřete a zalijte vodou nebo vývarem. Přiveďte k varu, pak zakryjte a na mírném ohni dusíme 45 minut až 1 hodinu, dokud není maso měkké.
5. Smíchejte smetanu s moukou (pokud používáte) a vmíchejte do omáčky. Vařte dalších 5-10 minut, dokud omáčka nezhoustne. Pokud nechcete používat mouku, můžete omáčku zjemnit jen smetanou.
6. Případně dochuťte solí a pepřem. Podávejte s knedlíkem, rýží nebo těstovinami.
Tipy:
- Pokud chcete, aby byla omáčka jemnější a hladší, můžete rajče a papriku před přidáním do hrnce rozmixovat na pyré.
- Pro intenzivnější chuť můžete do omáčky přidat také lžičku rajčatového protlaku.
- Smetanu můžete nahradit kysanou smetanou pro bohatší a kyselkavější chuť.
- Aby se paprika nezhořkla, je důležité přidat ji do jídla až po smíchání s vodou nebo vývarem, protože přímý kontakt s horkým tukem může způsobit, že paprika zhořkne.