Zelňačka s fazolemi recept.
Zelňačka s fazolemi je tradiční a velmi chutná polévka, která se hodí do chladnějších dnů. Tento recept je jednoduchý a rychlý, výsledný pokrm je však velmi bohatý na chuť a výživu.
- Ingredience
- 500 g kysaného zelí
- 200 g sušených bílých fazolí (nebo můžete použít konzervované fazole, pokud chcete ušetřit čas)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 150 g uzeného masa (např. klobásy nebo šunky)
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička sladké papriky
- 2 bobkové listy
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička kmínu
- Voda
- (volitelně) smetana pro zjemnění
- Recept
1. Pokud používáte sušené fazole, namočte je přes noc do vody.
2. Následující den fazole slijte a dejte vařit v čisté vodě, dokud nejsou měkké. (Pokud používáte konzervované, tento krok vynechte.)
3. Na oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezezlátne. Přidejte nadrobno nakrájený česnek a uzené maso nakrájené na kostičky. Restujte pár minut.
4. Přidejte sladkou papriku, promíchejte a ihned zalijte trochou vody, aby paprika nezhorkla.
5. Přidejte kysané zelí, fazole, bobkové listy, majoránku, kmín, sůl a pepř. Vše zalijte dostatečným množstvím vody, tak aby byly všechny ingredience ponořené.
6. Polévku vařte na mírném ohni cca 30 minut, dokud zelí není měkké.
7. Před podáváním polévku dochutíte podle chuti a případně zjemněte smetanou.
- Tipy
- Polévka bude ještě chutnější, když ji necháte odstát do druhého dne.
- Jako uzené maso můžete použít různé druhy klobás, šunky nebo dokonce slaninu pro intenzivnější chuť.
- Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte do polévky trochu chilli papričky nebo pár kapek ostré omáčky.
- Pro vegetariánskou variantu vynechte maso a použijte více druhů koření pro bohatší chuťový profil.
- Aby byla polévka krémovější, můžete část zeleniny rozmixovat tyčovým mixérem přímo v hrnci před podáváním.