Chřest s marinovaným lososem recept.
- Ingredience
Chřest
- 500 g zeleného chřestu
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Marinovaný losos
- 400 g filetu lososa bez kůže
- 4 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
- 1 čajová lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru
- Čerstvě mletý černý pepř
- Recept
1. Začneme přípravou lososa. Lososové filety si omyjeme a osušíme. V míse smícháme sójovou omáčku, med, olivový olej, citronovou šťávu, nasekaný česnek, nastrouhaný zázvor a čerstvě mletý černý pepř. Lososa vložíme do marinády a necháme ho marinovat v lednici alespoň 30 minut, ideálně však přes noc.
2. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Chřest očistíme, odstraníme tvrdé konce a rozložíme jej na plech vyložený pečicím papírem. Pokapeme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Pečeme v předehřáté troubě cca 10-15 minut, nebo dokud není chřest měkký, ale stále křupavý.
3. Zatímco se chřest peče, vyjmeme lososa z marinády a položíme ho na další plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě po dobu 10-12 minut nebo dokud není losos dobře propečený.
4. Pečený chřest a losos servírujeme na talíři, můžeme přelít zbytkem marinády, kterou jsme předtím přivedli k varu a nechali chvilku povařit, aby se zintenzivnila její chuť.
- Tipy
- Pro křehčí a jemnější chřest můžete chřest před pečením blanšírovat v osolené vodě po dobu 1-2 minut.
- Marinádu pro lososa lze přizpůsobit podle osobní chuti. Experimentujte s přidáním chilli vloček pro pikantnější chuť nebo vyměňte med za javorový sirup pro jiný sladký nádech.
- Tento recept je ideální s čerstvým bagetkou nebo vařenými novými brambory jako přílohou.