Polévka z černých fazolí a kokosu recept.
Polévka z černých fazolí a kokosu je lahodné, výživné a trochu exotické jídlo, které potěší v chladnějších dnech. Základem této polévky jsou černé fazole a kokosové mléko, které jí dodávají krémovou konzistenci a jedinečnou chuť. Zde je jednoduchý recept, jak si takovou polévku připravit, a několik tipů, jak ji obohatit.
- Ingredience
- 1 plechovka černých fazolí (asi 400g)
- 400 ml kokosového mléka
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- šťáva z 1 limetky
- na ozdobu: čerstvý koriandr nebo petrželka, kokosové chipsy
- Recept
1. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte. Papriku očistěte a nakrájejte na menší kousky.
2. V hlubokém hrnci rozehřejte olivový olej a na něm zpěňte cibuli, až se zbarví dozlatova. Přidejte česnek, koriandr a kmín, a chvíli restujte, dokud se neuvolní vůně koření.
3. Přidejte nakrájenou papriku a restujte dalších 5 minut.
4. Fazole slijte, ale zachovejte trochu vody z plechovky. Fazole přidejte do hrnce spolu s kokosovým mlékem a asi 200 ml vody (můžete použít tu, kterou jste zachovali z fazolí).
5. Polévku přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni asi 15 minut.
6. Polévku dochuťte solí, pepřem a šťávou z limetky. Podle potřeby můžete polévku rozmixovat tyčovým mixérem na hladší konzistenci.
7. Polévku podávejte teplou, ozdobenou čerstvými bylinkami a kokosovými chipsy.
- Tipy
- Pro pikantnější variantu můžete přidat do polévky čerstvý nebo sušený chilli papričku.
- Pokud dáváte přednost hustějším polévkám, můžete snížit množství vody nebo přidat více fazolí.
- Pro extra krémovost můžete část polévky rozmixovat a poté ji vrátit zpět do hrnce.
- Tato polévka je skvělá i jako základ pro vegetariánské nebo veganské bowl pokrmy. Stačí ji servírovat s rýží nebo quinoou a obohatit o další zeleninu, avokádo či pečený batát.
Užijte si tuto kouzelnou kombinaci chutí a vůní!