Štika s kaviárem recept.
Ingredience:
- 1 velká štika
- 100 g kaviáru
- 2 lžíce másla
- 2 cibule
- 1 mrkev
- 1 petrželová nať
- Sůl
- Čerstvě mletý pepř
- 200 ml smetany na vaření
- 1 citron
- Hladká mouka na obalení
- Olej pro smažení
Recept:
1. Štiku očistěte, vykuchejte a odstraňte pokožku. Rybu naporcujte na porce.
2. V misce promíchejte sůl a čerstvě mletý pepř, touto směsí rybu osolte a opepřete.
3. Porcovanou štiku obalte v hladké mouce.
4. Na pánvi rozehřejte olej a porce štiky zprudka opečte z obou stran dozlatova. Poté rybu vyjměte a odložte na stranu.
5. Na stejné pánvi rozpusťte máslo a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev a petrželovou nať. Zeleninu restujte, dokud nezměkne.
6. Přidejte smetanu a šťávu z jednoho citronu, promíchejte a nechte krátce povařit, aby se chutě spojily.
7. Do omáčky následně vložte opět rybu a nechte ji v omáčce na mírném ohni dusit asi 10 minut.
8. Před podáváním štiku posypte kaviárem.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat do omáčky trochu bílého vína.
- Pokud máte rádi, přidejte do omáčky i trochu kopru pro čerstvý nádech.
- Štiku můžete před smažením také lehce namočit v rozšlehaném vejci, což jí dodá krásně křupavou kůrčičku.
- Pokrm podávejte s vařenými bramborami nebo jemnou bramborovou kaší, které skvěle doplní chuť ryby a omáčky.