Maďarské pikantní plátky recept.
- Ingredience
- 500g vepřového masa (např. krkovice nebo plece)
- 2 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce sladké mleté papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky chilli papričky (nebo podle chuti)
- 4 lžíce oleje
- 200ml vody nebo vývaru
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- Recept
1. **Příprava masa:** Maso omyjte, osušte a nakrájejte na tenké plátky. Osolte a opepřete z obou stran.
2. **Marinace:** V misce smíchejte mletou papriku, kmín, chilli, nadrcený česnek a trochu oleje. Vzniklou pastou maso důkladně potřete a nechte marinovat alespoň 30 minut, ideálně však přes noc v lednici.
3. **Smažení cibule:** Na pánvi rozehřejte zbytek oleje a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud nebude sklovitá.
4. **Přidání masa a dušení:** K cibuli na pánev přidejte marinované maso. Opečte z obou stran na vyšší teplotě, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
5. **Přidání vody a protlaku:** Přilijte vodu nebo vývar a přidejte rajčatový protlak. Promíchejte, přiklopte a na mírném ohni dušte asi 45 minut, dokud maso nezměkne. Podle potřeby přilévejte vodu, aby maso nehořelo a omáčka nebyla příliš hustá.
6. **Dochucení:** Na závěr dochutíte podle potřeby solí a pepřem. Pokud máte rádi velmi pikantní, můžete přidat další chilli.
- Tipy
- Podávejte s bílým chlebem nebo knedlíkem, který skvěle doplní omáčku.
- K tomuto jídlu se hodí také čerstvý salát pro osvěžení chuti.
- Pokud preferujete méně pikantní verzi, množství chilli papričky snižte nebo ji vynechejte úplně.
- Toto jídlo je ještě lepší druhý den, kdy se chutě plně prolnou.
- Pro bohatší chuť můžete přidat do omáčky trochu červeného vína.