Zabijačkové palačinky recept.
Zabijačkové palačinky jsou tradičním jídlem, které se v Česku a na Slovensku připravuje obvykle v době zabijaček, tedy na podzim a v zimě. Tyto palačinky se od klasických líši především tím, že do těsta se přidává krvavnička nebo jiné zabijačkové produkty. Přináším vám jednoduchý recept, jak si tyto netradiční palačinky připravit doma.
Ingredience:
- 250 g hladké mouky
- 2 vejce
- 500 ml mléka
- špetka soli
- 200 g uvařené a nadrobno nakrájené krvavničky nebo jiného zabijačkového masa
- sádlo nebo olej na smažení
Recept:
1. Ve velké míse smíchejte mouku se solí. Přidejte vejce a postupně přilévejte mléko, přitom neustále míchejte, abyste vytvořili hladké těsto bez hrudek.
2. Do hotového těsta vmíchejte nadrobno nakrájenou krvavničku nebo zabijačkové maso, aby bylo těsto rovnoměrně promíchané.
3. Pánev lehce potřete sádlem nebo olejem a rozehřejte na střední teplotu. Na pánev nalijte malé množství těsta a rozetřete jej do kruhu.
4. Palačinku smažte, dokud spodní strana nezíská zlatavou barvu, poté ji opatrně otočte a smažte i z druhé strany.
5. Hotové palačinky servírujte teplé. Mohou se podávat samotné nebo s různými přílohami, jako jsou zelí, kyselé okurky nebo hořčice.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, můžete do těsta přidat trochu majoránky nebo česneku.
- Krvavničku můžete nahradit jiným typem uzeného masa podle vaší chuti, například uzeným bokem nebo klobásou.
- Před podáváním můžete palačinky posypat jemně nakrájenou jarní cibulkou nebo čerstvým křopem pro osvěžující prvek.
- Pro vegetariány lze krvavničku nahradit vegetariánskou alternativou, například uzeným tofu nebo seitanem, aby si mohli vychutnat podobnou chuťovou variaci.
Zabijačkové palačinky jsou skvělým způsobem, jak zpestřit vaše jídelníčky v zimním období a zároveň využít produkty z domácí zabijačky.