Nepečený borůvkový cheesecake recept.
Na nepečený borůvkový cheesecake budete potřebovat následující ingredience:
Pro korpus:
- 200 g sušenek (ideálně digestive)
- 100 g másla
Pro náplň:
- 400 g čerstvých nebo mražených borůvek
- 500 g mascarpone
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 g cukru (můžete použít i méně, podle chuti)
- Želatina (podle návodu na obale, obvykle 6 listů)
Pro ozdobu:
- Čerstvé borůvky
- Máta nebo citronová kůra pro zvýraznění chuti
Postup přípravy:
1. Začněte přípravou korpusu. Sušenky rozdrťte na jemno (můžete použít kuchyňský robot nebo je dát do sáčku a válečkem je rozdrtit). Rozpuštěné máslo smíchejte se sušenkami a tuto směs pevně utlačte na dno formy na dort, kterou jste předem vyložili pečícím papírem. Formu dejte do lednice, aby korpus ztuhl.
2. Příprava náplně: Borůvky rozmixujte na pyré. V malém hrnci je pak zahřejte, dokud nejsou teplé, ale nevařte je. Mascarpone smíchejte se smetanou a cukrem do hladka. Želatinu připravte podle návodu na obalu, obvykle ji necháte nabobtnat ve vodě a poté zahřejete, dokud se nerozpustí, ale nevařte. Smíchejte borůvkové pyré, směs mascarpone a rozpuštěnou želatinu. Vše důkladně promíchejte.
3. Náplň rozprostřete na připravený korpus a dejte cheesecake alespoň na 4 hodiny, nejlépe přes noc, do lednice, aby dobře ztuhl.
4. Před podáváním ozdobte cheesecake čerstvými borůvkami a případně máta nebo citronovou kůrou pro ještě lepší chuť.
Tipy pro dokonalý nepečený borůvkový cheesecake:
- Pro jemnější korpus můžete použít směs sušenek a ořechů.
- Pokud chcete, aby byl cheesecake ještě svěžejší, můžete do náplně přidat šťávu a kůru z jednoho citronu.
- Pro silnější borůvkovou chuť můžete část smetany v náplni nahradit borůvkovým jogurtem.
- Pokud používáte mražené borůvky, nezapomeňte je před použitím dobře nechat odtát a scedit přebytečnou vodu.
- Pro extra lesk na vrch můžete před podáváním cheesecake přelít borůvkovou želatinou nebo použít hotový borůvkový topping.