Hohenwartské fazole s uzeným recept.
**Ingredience:**
- 500 g suchých bílých fazolí
- 250 g uzeného masa (může být bůček, krkovička nebo jakékoliv jiné uzené maso)
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 1 lžička sladké mleté papriky
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř podle chuti
- 2 bobkové listy
- Majoránka podle chuti
- 2 lžíce rajčatového protlaku
**Recept:**
1. Fazole večer před vařením namočte do studené vody a nechte je nabobtnat přes noc.
2. Namočené fazole scedíte, dáte do velkého hrnce, zalijete čerstvou vodou tak, aby byly fazole ponořené, a přivedete k varu. Vařte asi 10 minut a poté vodu slijte.
3. Na sádle nebo oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte prolisovaný česnek, sladkou papriku a ihned zasypete fazolemi, aby paprika nezhořkla. Vše promíchejte.
4. Přidejte k fazolím uzené maso nakrájené na kostky, bobkové listy, majoránku, rajčatový protlak a zalijte vodou tak, aby byly ingredience ponořené.
5. Osolte, opepřete a vařte na mírném ohni do změknutí fazolí a masa. Občas promíchejte a případně dolijte vodu, aby se fazole nepřipálily.
6. Podle potřeby dochutíte solí, pepřem a majoránkou. Vařte, dokud nejsou fazole měkké a omáčka má požadovanou konzistenci.
**Tipy:**
- Pokud chcete, aby byla omáčka hustší, můžete část fazolí rozmixovat a vmíchat zpět do hrnce.
- Pro pikantnější variantu můžete přidat do fazolí malou chilli papričku nebo trochu chilli prášku.
- Hohenwartské fazole chutnají ještě lépe, když se nechají přes noc odstát v chladničce, protože se chutě krásně spojí.
- Podávejte s čerstvým chlebem nebo jako přílohu k pečenému masu.