Karamelový koláč s ovocem recept.
Karamelový koláč s ovocem je sladká a chutná pochoutka, která potěší na jakékoliv oslavě nebo jako nedělní dezert. Pro jeho přípravu budete potřebovat následující ingredience:
Pro těsto:
- 200 g hladké mouky
- 100 g másla
- 50 g cukru moučka
- 1 žloutek
- špetka soli
Pro karamel:
- 200 g cukru
- 100 ml smetany ke šlehání
- 50 g másla
- špetka soli
Pro ovocnou vrstvu:
- Mix čerstvého ovoce dle sezóny nebo dle vaší chuti (jahody, borůvky, jablka, hrušky atd.)
Postup přípravy:
1. Začněte přípravou těsta: V míse smíchejte mouku, cukr moučka a špetku soli. Přidejte na kousky nakrájené máslo a žloutek. Rukama nebo robotem zpracujte těsto, dokud není hladké. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočinout v lednici alespoň 30 minut.
2. Mezitím připravte karamel: V menším hrnci na středním ohni rozpusťte cukr, dokud nezkaramelizuje a nabere zlatavou barvu. Přidejte máslo a smetanu (pozor, směs může prskat), promíchejte a nechte pár minut povařit, dokud není směs hladká. Odstavte z ohně a nechte částečně vychladnout.
3. Těsto vyválejte na pomoučeném povrchu na velikost formy na koláč. Těsto přeneste do formy, vytvořte okraje a propíchejte dno vidličkou. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 15 minut, nebo dokud není těsto lehce zlatavé.
4. Ovoce umyjte, očistěte a případně nakrájejte. Na předpečené těsto rozložte ovoce a přelijte připraveným karamelovým krémem.
5. Koláč dejte zpět do trouby a pečte dalších 20-25 minut, dokud není karamel pevný a ovoce jemně zkaramelizované.
6. Nechte koláč před podáváním vychladnout.
Tipy pro dokonalý karamelový koláč s ovocem:
- Při přípravě karamelu buďte opatrní, horký cukr může způsobit vážné popáleniny.
- Pro intenzivnější chuť karamelu můžete přidat do karamelu špetku mořské soli.
- Pokud používáte tvrdší ovoce jako jsou jablka nebo hrušky, může být dobrý nápad ovoce nejprve krátce podusit s trochou cukru a vody, aby bylo v koláči měkčí.
- Tento koláč je vynikající podávaný teplý s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačky.