Špíz s mořskými plody po asijsku recept.
Ingredience:
- 500 g směsi mořských plodů (krevety, mušle, olihně)
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce rybí omáčky
- 2 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 1 malá cibule
- 100 ml kokosového mléka
- 1 lžička čerstvého zázvoru
- 1 lžička citronové trávy, nasekané
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce sezamového oleje
- Čerstvý koriandr pro ozdobu
- Dřevěné špízy, namočené ve vodě
Recept:
1. V prvním kroku si připravíme marinádu. V míse smícháme sójovou omáčku, rybí omáčku, rozdrcený česnek, nasekaný zázvor, citronovou trávu, med a sezamový olej. Důkladně promíchejte.
2. Mořské plody vložíme do marinády a necháme marinovat v chladu alespoň 30 minut. Čím déle, tím lépe, aby se chutě dobře spojily.
3. Mezitím si připravíme zeleninu - papriky a cibuli nakrájíme na kousky vhodné na špíz.
4. Na namočené dřevěné špízy střídavě napichujeme mořské plody a kousky zeleniny.
5. Grilujeme na středně vysokém ohni, dokud nejsou mořské plody uvařené a zelenina lehce zkaramelizovaná. Během grilování špízy občas potíráme zbylou marinádou a kokosovým mlékem pro dodání vlhkosti a aroma.
6. Hotové špízy podáváme ozdobené čerstvým koriandrem.
Tipy:
- Před grilováním špízy namočte do vody na 20-30 minut, aby se během grilování nezapálily.
- Marinování mořských plodů přes noc zintenzivní jejich chuť.
- Pokud máte citlivější chuťové buňky, můžete množství rybí omáčky upravit podle vlastní chuti.
- Špízy můžete grilovat také na grilovací pánvi v kuchyni, pokud nemáte možnost použít venkovní gril.