Kašparova pikantní tlačenka recept.
Recept na Kašparovu pikantní tlačenku je jedním z těch tradičních, ale s osobitým pikantním twistem, který dodává této oblíbené pochoutce zcela nový rozměr. Následují potřebné ingredience, postup přípravy a několik tipů, jak si tlačenku co nejvíce užít.
**Ingredience:**
- 1 kg vepřových nožiček
- 300 g vepřového srdce
- 200 g vepřových jater
- 1 velká cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžičky soli
- 1 lžička mletého černého pepře
- 2 lžičky papriky
- 1 lžička chilli vloček
- 1/2 lžičky majoránky
- 1/4 lžičky mletého nového koření
- 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
- 4 listy želatiny nebo odpovídající množství želatinového prášku
**Postup přípravy:**
1. Vepřové nožičky důkladně očistěte a vložte do velkého hrnce. Přidejte vepřové srdce a játra.
2. Přidejte celou oloupanou cibuli a stroužky česneku.
3. Hrnce naplňte vodou tak, aby bylo maso ponořené, a přiveďte k varu. Po dosažení varu snižte teplotu a nechte vše pomalu vařit asi 3 hodiny, dokud není maso měkké.
4. Maso vyjměte z vývaru a nechte ho chladnout. Mezitím vývar přeceďte.
5. Když je maso chladné, odstraňte kosti a nakrájejte maso na malé kousky.
6. V malém množství vody nechte nabobtnat a rozpustit želatinu podle návodu na obalu.
7. V míse smíchejte maso, želatinu, sůl, černý pepř, papriku, chilli vločky, majoránku, nové koření a muškátový oříšek.
8. Vmíchejte dostatečné množství přecéděného vývaru, aby byla směs spojená, ale ne příliš řídká.
9. Směs přeneste do formy nebo několika menších forem a nechte v chladničce ztuhnout, nejlépe přes noc.
**Tipy:**
- Tlačenku podávejte chlazenou, nakrájenou na plátky, s čerstvým chlebem nebo jako součást studené mísy.
- Pro extra šmrnc přidejte na povrch tlačenky trochu jemně nakrájené čerstvé cibule nebo zelené.
- Tlačenka se skvěle hodí k silnějším hořčicím nebo kyselým okurkám.
Užijte si pikantní twist tradiční tlačenky s touto speciální recepturou!