Svatomartinská husa recept.
Svatomartinská husa je tradičním pokrmem, který se v Čechách připravuje na oslavu svátku svatého Martina 11. listopadu. Příprava této pochoutky vyžaduje čas a trpělivost, ale výsledek stojí za to. Následuje recept, tipy a ingredience pro přípravu Svatomartinské husy.
Ingredience:
- 1 celá husa (přibližně 4-5 kg)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 lžíce majoránky
- 1 jablko, nakrájené na kousky
- 1 cibule, nakrájená na čtvrtiny
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 500 ml husího vývaru nebo vody
Recept:
1. Husu dobře očistěte a osušte. Uvnitř i zvenku ji osolte, opepřete a vetřete do ní majoránku.
2. Dále husu naplňte kousky jablka, cibulí a česnekem. Tyto ingredience pomáhají při pečení vytvářet aromatické šťávy.
3. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
4. Husu vložte do pekáčku prsou dolů a podlijte ji vývarem nebo vodou. Pokud máte, použijte síto nebo mřížku, aby husa neležela přímo ve šťávě.
5. Pečte pokryté alobalem asi 3 hodiny. Každých 30 minut husu potírejte jejími vlastními šťávami.
6. Po 3 hodinách odstraňte alobal a otočte husu prsou nahoru. Zvýšte teplotu na 200 stupňů Celsia a pečte dalších 30-45 minut, dokud kůže nezkřehne a není zlatohnědá.
7. Pečenou husu nechte před krájením odpočinout asi 15 minut.
Tipy:
- Dejte pozor, aby se husa nepřepekla, jelikož by mohla být suchá.
- Aby kůže byla křupavá, můžete posledních 10 minut pečení použít funkci grilu v troubě.
- Šťávy, které se při pečení vytvoří, můžete použít pro přípravu omáčky.
- Jako přílohu podávejte červené zelí a bramborové knedlíky.
- Zbytky husy mohou být skvělým základem pro výrobu polévky nebo rizota.
Příprava Svatomartinské husy může být skvělou příležitostí k setkání s rodinou nebo přáteli a společnému oslavování této tradiční české události.