Thajská kuřecí polévka recept.
Thajská kuřecí polévka, známá také jako Tom Kha Gai, je aromatická a lahodná polévka, která kombinuje krémovost kokosového mléka s ostrými a kyselými tóny citronové trávy, limetky a galangalu. Je to ideální comfort food, který zahřeje tělo i duši. Tady je, jak si připravit autentickou thajskou kuřecí polévku doma.
Ingredience:
- 400 ml kokosového mléka
- 200 ml kuřecího vývaru
- 400 g kuřecích prsou, nakrájených na tenké plátky
- 2 stonky citronové trávy, rozdrcené a nakrájené na velké kusy
- 1 kus galangalu velikosti palce, nakrájený na plátky
- 4 listy kaffir limetky, natrhané na kousky pro uvolnění vůně
- 2 malé červené chilli papričky, nakrájené na tenké kroužky
- 200 g čerstvých žampionů, nakrájených na plátky
- 2 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce cukru
- Šťáva z 1 limetky
- Koriandr pro ozdobu
Recept:
1. Vezměte velký hrnec a smíchejte v něm kokosové mléko a kuřecí vývar. Přiveďte k mírnému varu.
2. Přidejte citronovou trávu, galangal, listy kaffir limetky a chilli papričky. Vařte na mírném ohni asi 5 minut, aby se uvolnily vůně a chutě.
3. Následně přidejte kuřecí prsa a vařte dalších 5-7 minut, dokud kuře nebude uvařené.
4. Přidejte žampiony a vařte ještě 3 minuty.
5. Polévku dochuťte rybí omáčkou, cukrem a limetkovou šťávou. Dobře promíchejte a ochutnejte. Případně přidávajte podle chuti.
6. Podávejte ihned, ozdobené listy koriandru.
Tipy:
- Pokud nemáte galangal, můžete ho nahradit zázvorem, ale chuť bude mírně odlišná. Galangal dodává jedinečnou pikantní a citrusovou chuť.
- Pro vegetariánskou variantu vynechejte kuře a použijte zeleninový vývar místo kuřecího. Můžete přidat tofu nebo více druhů zeleniny pro zvýšení objemu a textury polévky.
- Aby byla polévka pikantnější, přidejte více chilli nebo kapku chilli omáčky před podáváním.
- Tom Kha Gai je vynikající s rýží nebo jako samostatný pokrm. Pro unikátnější zážitek zkuste podávat s čerstvě upečeným thajským jasmínovým rýžovým chlebem.
Thajská kuřecí polévka je skvělá volba pro každého, kdo hledá zahřátí během chladných dní nebo prostě chce ochutnat něco exotického a lahodného. Příprava je jednoduchá a výsledek stojí za to.