Jelita recept.
Ingredience:
- 1 kg jelit (nejčastěji se používají vepřová nebo skopová)
- 2 lžíce soli
- 1 lžíce mletého černého pepře
- 1 lžička mletého nového koření
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 stroužek česneku
- 1 l vody
Recept:
1. Jelita důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty. Tento krok je důležitý pro zajištění toho, že budou vaše jelita čistá a připravená k dalšímu zpracování.
2. Naplňte velký hrnec vodou a přiveďte k varu. Jelita vložte do vroucí vody a povařte přibližně 10 minut. Tento proces pomůže zbavit jelita zbytků a zároveň je dezinfikuje.
3. Po 10 minutách vaření jelita vyjměte a nechte je okapat a trochu vychladnout.
4. Ve velké míse smíchejte sůl, mletý černý pepř, nové koření, kmín a drcený česnek. Tuto směs použijte k důkladnému natření celé vnější i vnitřní strany jelit.
5. Namaštěná jelita nechte v chladu odpočinout alespoň 12 hodin, aby se chutě dobře spojily.
6. Po odpočinku jelita pečlivě opláchněte a jsou připravená k použití v dalších receptech, jako jsou třeba domácí klobásy nebo jelítkové pokrmy.
Tipy:
- Při prvním oplachování jelit můžete do vody přidat trochu octa, který pomůže odstranit nežádoucí pachy.
- Ujistěte se, že máte při práci s jelity na rukou rukavice, aby se zabránilo kontaminaci.
- Pokud máte možnost, požádejte svého masníka o předběžně vyčištěná jelita, což vám ušetří spoustu času a práce.
- Jelita můžete také naplnit vaší oblíbenou směsí na klobásy a poté je uvařit nebo udit pro domácí klobásy plné chuti.