Kyselo recept.
Kyselo je tradiční česká polévka, která má své kořeny v Krkonoších. Je to jednoduché, výživné a chutné jídlo, které se dá snadno připravit. Zde je recept na kyselo společně s několika tipy, jak zlepšit jeho chuť.
Ingredience:
- 1 litr vody
- 250 g žitného chleba
- 1 cibule
- 100 g hub (ideálně čerstvých, ale mohou být i sušené)
- 2 lžíce másla
- 2 stroužky česneku
- Sůl a pepř podle chuti
- 4 vejce
- 2 lžíce octa (může být více podle chuti)
- Kopr pro ozdobu
Recept:
1. Nejprve si připravte kvas. Žitný chléb nakrájejte na menší kousky, vložte do velké mísy a přelijte 1 litrem vody. Nechte stát přes noc.
2. Druhý den směs precedíte a získáte tak základ vašeho kysela. Tento kvas nalijte do hrnce a přiveďte k varu.
3. Mezitím na pánvi na rozehřátém másle osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte nasekaný česnek a krátce osmahněte. Pokud používáte čerstvé houby, přidejte je nyní a restujte do změknutí.
4. Osmahnutou směs cibule a houby přidejte do hrnce s kvasem. Osolte, opepřete a přidejte ocet podle chuti. Nechte povařit asi 15 minut.
5. Krátce před dokončením polévky rozklepněte do hrnce vejce a nechte je na mírném ohni ztuhnout. Můžete míchat, pokud preferujete vejce rozmíchaná, nebo nechat vejce ztuhnout celá.
6. Polévku ochutnejte a případně dochuťte solí, pepřem nebo octem.
7. Podávejte ozdobené čerstvým koprem.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat do kvasu kousek sušeného žitného chleba.
- Pokud máte rádi výraznější kyselost, nebojte se přidat více octa.
- Pro zahuštění polévky můžete přidat lžíci mouky osmaženou na másle před přidáním cibule.
- Kyselo se skvěle hodí s klobásou nebo uzeným masem, které můžete přidat do polévky společně s houbami.
- Můžete experimentovat s přidáním různých druhů hub pro změnu chuti.
Kyselo je skvělý způsob, jak využít starý žitný chléb a připravit sycenou a chutnou polévku. Doufám, že si recept užijete!