Kořeněná vepřová pečeně s glazovanou zeleninou recept.
Kořeněná vepřová pečeně s glazovanou zeleninou je vynikající volbou pro nedělní oběd nebo slavnostní večeři. Tento recept je relativně jednoduchý, ale výsledek je opravdu dechberoucí. Zde je postup a několik tipů, jak připravit toto lahodné jídlo.
Ingredience:
Pro vepřovou pečeni:
- 1,5 kg vepřové pečeně (nejlépe plec nebo kýta)
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžičky soli
- 1 lžička mletého černého pepře
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička papriky
- 4 stroužky česneku, rozdrcené
Pro glazovanou zeleninu:
- 2 mrkve, nakrájené na kousky
- 2 petržele, nakrájené na kousky
- 1 cuketa, nakrájená na kousky
- 2 lžíce medu
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce balsamica
- Sůl a pepř podle chuti
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. V malé misce smíchejte sůl, pepř, kmín, koriandr, papriku a rozdrcený česnek s olivovým olejem, aby vznikla pasta.
3. Vepřovou pečeni potřete připravenou pastou z všech stran.
4. Pečeni vložte do pekáčku a vložte do předehřáté trouby. Pečte asi 90 minut nebo dokud teploměr vložený do nejtlustší části masa neukáže 70°C.
5. Během pečení masa připravte zeleninu. Zeleninu důkladně umyjte a očistěte. Mrkve, petržele a cuketu nakrájejte na kousky.
6. V míse smíchejte med, olivový olej a balsamico. Přidejte nakrájenou zeleninu, osolte, opepřete a důkladně promíchejte.
7. Asi 20 minut před dokončením pečení masa přidejte zeleninu do pekáčku kolem masa.
8. Po upečení nechte maso asi 10 minut odpočinout před krájením.
Tipy pro dokonalý výsledek:
- Použití teploměru na maso vám pomůže zajistit, že pečeně bude dokonale uvařená a šťavnatá.
- Nechte maso odpočinout před krájením, aby se šťávy rovnoměrně rozprostřely a maso bylo šťavnatější.
- Glazovanou zeleninu můžete připravit s jakýmikoli vašimi oblíbenými druhy zeleniny, takže neváhejte experimentovat.
- Pro extra křupavou kůrku můžete během posledních 10 minut pečení zvýšit teplotu trouby.
Tento recept na kořeněnou vepřovou pečeni s glazovanou zeleninou je jistě hit na jakékoli tabuli. Jeho bohaté a komplexní chutě zpříjemní jakékoliv setkání s rodinou nebo přáteli.