Levandulový cheesecake recept.
Ingredience:
Pro korpus:
200 g sušenek (ideálně digestiv)
100 g másla
Pro náplň:
600 g kremžského sýra
150 g cukru
200 ml smetany ke šlehání
3 vejce
2 lžíce sušených levandulových květů
šťáva z 1 citronu
Pro ozdobu:
čerstvé květy levandule
med
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Rozdrtěte sušenky na jemno a smíchejte je s rozpuštěným máslem. Směs rozprostřete na dno a okraje formy na cheesecake a pevně ji utlačte. Dejte do trouby a pečte asi 10 minut. Pak nechte korpus vychladnout.
2. V míse smíchejte kremžský sýr s cukrem do hladka. Postupně přidávejte vejce, smetanu, levandulové květy a šťávu z citronu. Vše dobře promíchejte, dokud nezískáte hladkou směs.
3. Náplň nalijte na předpečený korpus a vložte zpět do trouby. Pečte při 160 stupních Celsia asi 1 hodinu, nebo dokud náplň není pevná, ale střed ještě lehce kymácí.
4. Po upečení nechte cheesecake vychladnout v troubě s mírně otevřenými dveřmi. Následně dejte dort do lednice a nechte ho alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc, ztuhnout.
5. Před podáváním ozdobte cheesecake čerstvými květy levandule a pokapejte medem.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť levandule můžete sušené květy před přidáním namočit do teplého mléka a nechat vylouhovat asi 30 minut. Mléko poté sceďte a použijte podle receptu.
- Cheesecake bude chutnější, pokud ho necháte odpočívat v lednici přes noc. Chlad pomáhá chutím důkladněji se spojit a dort získá lepší konzistenci.
- Pokud máte rádi více křupavý korpus, můžete do směsi sušenek a másla přidat trochu mletých levandulových květů pro extra aroma.