Čokoládové brownies s karamelovou krustou recept.
Čokoládové brownies s karamelovou krustou jsou výjimečným dezertem, který kombinuje bohatou čokoládovou chuť s příjemným karamelovým zážitkem.
- Ingredience
Pro brownies:
- 200 g hořké čokolády
- 175 g másla
- 130 g hladké mouky
- 3 velké vejce
- 250 g cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
Pro karamelovou krustu:
- 200 g cukru
- 100 g másla
- 5 lžic smetany ke šlehání
- 1 lžička mořské soli
- Recept
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů C a vyložte pekáč pečicím papírem.
2. Na vodní lázni pomalu rozpusťte čokoládu s máslem a nechte trochu vychladnout.
3. V misce smíchejte vejce s cukrem a vanilkovým extraktem do pěny. Postupně přidejte rozpuštěnou čokoládu s máslem a nakonec vmíchejte mouku, dokud nebudete mít hladké těsto.
4. Vlijte těsto do pekáče a pečte přibližně 25 minut. Brownie by mělo být pevné na dotek, ale stále trochu vlhké uvnitř.
5. Zatímco se brownies peče, připravte karamelovou krustu. V malém hrnci rozpusťte cukr na středním ohni, dokud nezkaramelizuje na zlatou barvu. Sundejte z ohně a opatrně přimíchejte máslo, smetanu a mořskou sůl. Dejte stranou a nechte trochu vychladnout.
6. Jakmile jsou brownies upečené a ještě horké, rovnoměrně rozetřete karamelovou vrstvu na povrch a nechte vychladnout, nejlépe v lednici, aby krusta ztuhla.
- Tipy
- Pro extra křupavou krustu můžete před vložením do trouby posypat brownies hrubě nasekanými ořechy podle vlastního výběru.
- Pokud máte rádi intenzivnější čokoládovou chuť, použijte čokoládu s vyšším obsahem kakaa.
- Karamelovou krustu můžete ochutit přídavkem vanilkového extraktu nebo koňaku pro zajímavější chuťový profil.
- Sledujte pečení brownies, aby bylo uvnitř stále vláčné. Nepřepečení zaručí, že brownies zůstanou šťavnaté.
- Nechte brownies po upečení a nanesení karamelové vrstvy dobře zchladnout v lednici, aby se krusta hezky ztuhla a byla snazší na krájení.