Napoleon řezy recept

Napoleon řezy recept.

Napoleon řezy jsou velmi oblíbeným dezertem, který kombinuje křehké listové těsto s bohatou krémovou náplní. Vyrobit je doma můžete podle tohoto receptu:

**Ingredience:**

Těsto:
- 500g listového těsta (můžete použít hotové z obchodu)

Krém:
- 500 ml plnotučného mléka
- 4 žloutky
- 100g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 40g hladké mouky
- 200g másla (pokojové teploty)

**Recept:**

1. Začneme přípravou krému. V malém hrnci přivedeme mléko k varu.
2. Mezitím si ve velké míse vyšleháme žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Přisypeme mouku a dobře promícháme, aby nebyly žádné hrudky.
3. Do směsi postupně přiléváme horké mléko, neustále mícháme.
4. Směs přelijeme zpět do hrnce a na mírném ohni vaříme, dokud krém nezhoustne. Nezapomeňte stále míchat.
5. Hotový krém odebereme z ohně a necháme ho vychladnout. Během chladnutí občas promícháme, aby se na povrchu nevytvořila kůrka.
6. Měkké máslo vyšleháme do pěny a postupně ho vmícháme do vychladlého krému.
7. Listové těsto rozdělíme na části (obvykle 3-4, podle toho, jak vysoké řezy chcete) a každou část rozválíme na velikost plechu, na kterém budeme péct. Každou vrstvu pečeme samostatně v předehřáté troubě na 200°C, dokud nezíská zlatavou barvu (cca 10-15 minut).
8. Pečené pláty necháme vychladnout.
9. Vystydlé pláty těsta potřeme krémem a vrstvíme je na sebe. Poslední vrstvu necháme bez krému.
10. Řezy necháme v lednici alespoň 4 hodiny odpočinout, nejlépe přes noc.
11. Před podáváním můžete posypat moučkovým cukrem nebo ozdobit čokoládovou polevou.

**Tipy:**
- Pokud máte rádi ovoce, můžete mezi vrstvy přidat tenké plátky jahod nebo malin pro osvěžující chuť.
- Pro ještě bohatší chuť můžete do krému přidat lžíci rumu nebo amaretta.
- Čím déle necháte Napoleon řezy odpočívat v lednici, tím lépe se těsto propojí s krémem a bude křehčí.
- Při pečení těsta se ujistěte, že každá vrstva je opravdu dobře upečená, aby byl váš dezert krásně křupavý.