Staročeský domácí chléb recept.
**Ingredience:**
- 500 g pšeničné chlebové mouky T 800
- 250 g žitné chlebové mouky
- 15 g čerstvého droždí
- 1 lžíce soli
- 600 ml vlažné vody
- 2 lžíce medu nebo melasy
**Recept:**
1. V misce smíchejte obě mouky a sůl.
2. V malém hrníčku rozmíchejte droždí s trochou vody a medem, nechte 10 minut odstát, dokud směs nezačne bublat.
3. Směs droždí a medu vlijte do mouky, přidejte zbytek vody a promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Můžete míchat rukou nebo použít robot s hákem na těsto.
4. Těsto nechte na teplém místě kynout přikryté čistou utěrkou po dobu 1 hodiny, nebo dokud svůj objem nezdvojnásobí.
5. Po dokynutí těsto mírně promněte na lehce pomoučené pracovní ploše a vytvarujte do požadovaného tvaru chleba. Umístěte ho na pečící papírem vyložený plech.
6. Nechte těsto ještě asi 30 minut kynout, mezitím předehřejte troubu na 220°C.
7. Před pečením na povrchu chleba udělejte několik řezů ostrým nožem a vložte jej do trouby.
8. Pečte při 220°C prvých 15 minut, poté snižte teplotu na 200°C a pečte dalších 30 minut, nebo dokud chléb nezní dutě, když na něj klepnete spodní stranou.
9. Po upečení nechte chléb vychladnout na mřížce.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete k těstu přidat lžíci kmínu nebo jiných bylinek, které máte rádi.
- Chléb uchovávejte zabalený v plátěné tašce nebo utěrce, aby zůstal déle čerstvý.
- Pokud máte rádi křupavou kůrku, můžete do trouby na spodní plech přidat malý hrnec s vodou, který vytvoří páru během pečení.
- Experimentujte s různými druhy mouky, aby jste našli svou oblíbenou kombinaci.