Krémové čokoládové pusinky recept.
Krémové čokoládové pusinky jsou skvělou sladkou pochoutkou, která potěší na každé oslavě nebo jen tak pro radost. Ať už jste začátečník nebo pokročilý pekař, tento recept je jednoduchý a výsledek stojí za to.
- Ingredience
- 200g hořké čokolády
- 3 velké vejce
- 1/4 lžičky soli
- 150g moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 250 ml smetany ke šlehání
- Recept
1. Nejdříve předehřejte troubu na 180°C a plech vyložte pečicím papírem.
2. Čokoládu nasekejte na malé kousky a rozpusťte ji ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Dejte stranou, aby trochu vychladla.
3. V míse oddělte bílky od žloutků. Žloutky můžete v tomto receptu nechat stranou nebo použít na jiný recept.
4. Bílky se solí ušlehejte do pevné pěny. Postupně přidáváte moučkový cukr a šleháte, dokud se nevytvoří lesklý a pevný sníh. Pak opatrně vmíchejte vanilkový extrakt.
5. Do ušlehaných bílků opatrně vmíchejte rozpuštěnou a trochu vychladlou čokoládu. Dělejte to velmi jemně, abyste nevyšlehali veškerý vzduch ze směsi.
6. Pomocí cukrářského sáčku nebo lžíce vytvářejte malé pusinky na připraveném plechu.
7. Pečte v předehřáté troubě 10-12 minut. Pusinky by měly být pevné na dotek, ale stále krémové uvnitř.
8. Nechte pusinky úplně vychladnout na plechu, než je sundáte.
- Tipy
- Pro extra křupavou vnější vrstvu a krémový střed pečte pusinky při nižší teplotě (asi 150°C) po dobu 20-25 minut.
- Přidání pár kapek citronové šťávy do bílků pomůže vytvořit pevnější pěnu.
- Aby byly pusinky ještě luxusnější, namočte spodní část každé pusinky do rozpuštěné čokolády a nechte ztuhnout.
- Pokud máte rádi oříšky, přidejte do čokoládové směsi hrst nasekaných a lehce opražených ořechů pro přídavnou texturu a chuť.
- Uchovávejte v uzavřené nádobě, aby zůstaly čerstvé a krémové.
Krémové čokoládové pusinky jsou výtečnou sladkostí, která se rozplývá na jazyku a zanechává bohatou čokoládovou chuť. Experimentujte s příchutěmi a teplotou pečení, abyste našli svou nejoblíbenější variantu.