Kynuté bramborové knedlíčky recept.
Kynuté bramborové knedlíčky jsou tradiční česká příloha, která se skvěle hodí k masitým pokrmům s omáčkou. Příprava není náročná, ale vyžaduje trochu času. Tady je jednoduchý recept a několik tipů, jak na to.
Ingredience:
- 500 g vařených brambor
- 500 g hladké mouky
- 1 kostka droždí (cca 42 g)
- 250 ml mléka
- 1 lžíce cukru
- 1 vejce
- 1 lžička soli
- moučka na posypání pracovní plochy
Recept:
1. Začněte tím, že si připravíte brambory. Uvařte je ve slupce, oloupejte a nastrouhejte nebo rozmačkejte na jemnou kaši.
2. Mléko lehce ohřejte, aby bylo vlažné, a rozpusťte v něm droždí společně s lžící cukru. Nechte stát cca 10 minut, dokud směs nezačne pěnit.
3. V misce smíchejte hladkou mouku, rozmačkané brambory, vejce, sůl a nakonec přidejte připravenou drožďovou směs. Vše důkladně propracujte, až získáte hladké, nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, můžete přidat trochu mouky.
4. Těsto přikryjte a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Po vykynutí těsto krátce propracujte a na pomoučněné pracovní ploše z něj vytvarujte dlouhý válec. Ten nakrájejte na menší kusy, z kterých vytvarujte knedlíčky.
6. V hrnci přiveďte osolenou vodu k varu a po jednom do ní vkládejte knedlíčky. Vařte je asi 15 minut, dokud nevyplavou na povrch a nebudou měkké.
7. Hotové knedlíčky vyjměte děrovanou lžící a nechte okapat.
Tipy:
- Pokud chcete, aby byly knedlíčky ještě chutnější, můžete do těsta přidat na drobno nakrájenou cibuli nebo čerstvé bylinky.
- Brambory je lepší vařit den předem, aby byly dobře vychladlé a snadněji se s nimi pracovalo.
- Knedlíčky můžete před vařením naplnit kouskem uzeného masa nebo slaniny pro extra chuť.
- Aby knedlíčky během vaření nepraskly, nepřeplňujte hrnec vodou a knedlíčky do ní vkládejte opatrně.
Dobrou chuť!