Tulácký guláš recept.
Ingredience potřebné pro tulácký guláš zahrnují hovězí maso nebo vepřové maso, cibuli, česnek, papriku, rajčata, papriku mletou sladkou, majoránku, sůl, pepř a vodu nebo vývar. Někdy se přidává také brambory nebo houby pro zahuštění a doplnění chuti.
Recept na tulácký guláš začíná nakrájením masa na kostky a jeho osmažením na rozpáleném oleji dozlatova. Poté se přidá nadrobno nakrájená cibule a česnek a směs se restuje, dokud cibule nezesklovatí. Přidají se lžíce mleté papriky a rychle se vše promíchá, aby se paprika nepřipálila. Poté se přidá nakrájená rajčata, paprika nakrájená na kousky, majoránka, sůl a pepř podle chuti. Guláš se zalije vodou nebo vývarem tak, aby bylo maso ponořené. Guláš se nechá pomalu dusit na mírném ohni do měkka, což obvykle trvá několik hodin. Pokud se používají brambory nebo houby, přidají se přibližně hodinu před dokončením vaření.
Tipy pro dokonalý tulácký guláš:
1. Použijte kvalitní maso, které je dobré na dlouhé pomalé vaření, jako je hovězí plec nebo vepřové kýta.
2. Nebojte se s množstvím cibule, ta guláši dodá sladkost a šťavnatost.
3. Guláš nechávejte dostatečně dlouho dusit, aby maso bylo opravdu měkké a chutě se dobře spojily.
4. Pro zahuštění guláše můžete na konec přidat trochu rozpuštěné mouky ve vodě.
5. Guláš bývá ještě lepší druhý den, kdy se chutě plně prolnou, takže neváhejte a připravte ho s předstihem.