Hovězí pečeně pražská recept.
Hovězí pečeně pražská je tradiční český pokrm, který si zaslouží místo na vašem nedělním jídelníčku. Jeho příprava není nijak složitá, ale vyžaduje čas a pečlivost. Pokud hledáte recept, jak připravit dokonalou hovězí pečeně pražskou, jste na správném místě. Podělím se s vámi o ingredience, postup a několik tipů, jak dosáhnout co nejlepšího výsledku.
- Ingredience:
- 1,5 kg hovězího masa (nejlépe kýta nebo plec)
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 2 velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička mletého kmínu
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 1 litr hovězího vývaru (můžete použít i vodu, ale s vývarem bude chuť bohatší)
- 2 lžíce jemně nakrájené petrželky pro ozdobu
- Recept:
1. Nejprve si připravte maso. Očistěte jej a osušte papírovým ručníkem. Maso osolte a opepřete z obou stran.
2. V hlubokém pekáči nebo hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a maso na něm ze všech stran krátce opečte, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Vyjměte maso a odložte stranou.
3. Na zbývající tuku osmahněte nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezměknou a nezačnou se zlatit.
4. Přidejte mouku a míchejte, dokud směs nezíská jemně zlatou barvu. Poté vmíchejte rajčatový protlak a krátce osmahněte.
5. Vraťte maso zpět do hrnce, přidejte kmín a zalijte vývarem tak, aby bylo maso téměř ponořené. Přiveďte k varu, poté zakryjte a na mírném ohni nechte dusit asi 3 hodiny, dokud není maso měkké.
6. Během dušení maso občas otočte a případně přilijte trochu vody nebo vývaru, pokud by tekutina příliš ubývala.
7. Hotové maso vyjměte a nechte chvíli odpočinout. Mezitím můžete omáčku, pokud je příliš řídká, ještě chvíli povařit a zredukovat na požadovanou hustotu.
8. Maso nakrájejte na plátky a podávejte s omáčkou. Ozdobte petrželkou.
- Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete do omáčky přidat několik kuliček nového koření a bobkový list během dušení.
- Pokud chcete, aby byla pečeně obzvláště šťavnatá, nechte ji po upečení v omáčce chvíli odpočinout.
- Podávat můžete s knedlíkem, bramborami nebo jen tak s čerstvým pečivem.
Příprava hovězí pečeně pražské může být krásným nedělním rituálem, který vaši rodinu nepochybně potěší. Vychutnejte si tu nejlepší část české kuchyně přímo u vás doma.