Kroupová polévka se zeleninou recept.
Kroupová polévka se zeleninou je tradiční a zdravá volba, která zahřeje v každém ročním období. Tento jednoduchý recept je vynikající pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového nebo hledají způsoby, jak do svého jídelníčku zařadit více zeleniny.
Ingredience:
- 200 g ječných kroupů
- 2 mrkve
- 1 menší celer
- 1 petržel
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1,5 litru zeleninového nebo kuřecího vývaru
- Sůl a pepř podle chuti
- Kopr nebo petrželová nať na ozdobu
Recept:
1. Ječné kroupy důkladně propláchněte pod tekoucí vodou a nechte je namočené přibližně hodinu, poté vodu slijte.
2. Na oleji osmažte najemno nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte nadrobno nakrájený česnek a osmažte do chvíle, než se uvolní aroma.
3. Přidejte očištěné a na kostičky nakrájené mrkve, celer a petržel. Vše promíchejte a krátce osmahněte.
4. K zelenině přidejte namočené kroupy, promíchejte a zalijte vývarem. Polévku osolte a opepřete podle chuti.
5. Nechte polévku vařit na mírném ohni přibližně 45 minut, nebo dokud nejsou kroupy i zelenina měkké.
6. Před podáváním polévku dochuťte podle potřeby solí a pepřem. Na talíři ji můžete ozdobit koprem nebo petrželovou natí.
Tipy:
- Pro výraznější chuť můžete do polévky přidat kostku zeleninového nebo kuřecího bujónu.
- Aby byla polévka hutnější, můžete část kroupů rozdrtit nebo rozmixovat část hotové polévky a znovu ji přidat do hrnce.
- Zeleninu můžete variabilně měnit podle sezóny nebo své chuti. Skvěle se hodí i pastinák, brambory nebo kousek dýně.
- Pro vegetariánskou verzi použijte výhradně zeleninový vývar.
Tato kroupová polévka je skvělá k obědu nebo večeři a dokonale se hodí jako předkrm nebo lehké hlavní jídlo. Užijte si její přípravu i požitek z chuti.