Hanácký bramborový salát recept.
Hanácký bramborový salát je klasické české jídlo, které se tradičně podává jako příloha k různým pokrmům, zejména k vánočnímu kaprovi. Jeho příprava se může mírně lišit v závislosti na rodinné tradici, ale základem jsou vždy vařené brambory. Zde je jeden z receptů včetně ingrediencí a tipů, jak na tento tradiční salát.
- Ingredience:
- 1 kg brambor
- 2 mrkve
- 1 malá petržel (nebo petrželová nať)
- 1 cibule
- 150 g sterilovaných okurek
- 150 g hrášku (může být z konzervy)
- 2 vařená vejce
- 150 ml majonézy
- 2 lžíce hořčice
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 lžíce bílého vinného octa (volitelně)
- 1 lžička cukru (volitelně)
- Recept:
1. Brambory dobře umyjte, vařte v osolené vodě do měkka a nechte je vychladit. Poté je oloupejte a nakrájejte na kostičky.
2. Mrkve a petržel uvařte do měkka, ale aby zůstaly pevné, a poté také nakrájejte na kostičky.
3. Cibuli a okurky jemně nakrájejte. Vařená vejce také nakrájejte na menší kousky.
4. V míse smíchejte brambory, mrkve, petržel, cibuli, okurky, hrášek a vejce.
5. V menší misce připravte dresink smícháním majonézy, hořčice, octa a cukru. Důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladkou směs. Pokud je dresink příliš hustý, můžete ho ředit trochou vody.
6. Dresink nalijte do salátu a pečlivě promíchejte. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
7. Salát nechte odležet v chladu alespoň několik hodin, ideálně přes noc, aby se chutě spojily.
- Tipy:
- Pro zvýraznění chuti můžete přidat lžíci kvalitního olivového oleje nebo nakládaného hrášku s mrkví.
- Brambory je lepší vařit ve slupce, protože tak lépe zachovají svou strukturu a nebudou se při míchání rozpadat.
- Pokud máte rádi křupavější texturu, přidejte do salátu na kousky nakrájenou čerstvou zeleninu jako je paprika nebo celer.
- Hanácký bramborový salát je vynikající nejen jako příloha, ale i jako samostatné lehké jídlo.