Telecí na zázvoru a olivách recept.
Ingredience pro telecí na zázvoru a olivách zahrnují:
- 500 g telecího masa
- 1 lžička čerstvého zázvoru, na jemno nastrouhaného
- 1 střední cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíce olivového oleje
- 200 ml vývaru (hovězího nebo zeleninového)
- 100 g zelených oliv, bez pecek
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Několik snítek čerstvého tymiánu
Recept:
1. Telecí maso očistěte a pokud je třeba, nakrájejte na menší porce. Osolte a opepřete.
2. V hluboké pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne se zlatit.
3. Přidejte nasekaný česnek a zázvor a restujte další 2 minuty, dokud nezačnou vonět.
4. Následně vložte kusy telecího masa do pánve a opečte je ze všech stran dozlatova.
5. Jakmile je maso opečené, zalijte ho vývarem a přidejte olivy. Promíchejte, přiklopte a na mírném ohni nechte dusit asi 45 minut, nebo dokud maso nezměkne. Během vaření případně dolijte vodu, pokud je to třeba.
6. Před podáváním posypte pokrm čerstvým tymiánem.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, do receptu můžete přidat trochu chilli nebo cayenského pepře.
- Telecí maso můžete nahradit hovězím nebo kuřecím masem, ale upravte dobu vaření podle potřeby.
- Jako příloha se skvěle hodí vařené nebo pečené brambory, rýže, nebo lehký salát.
- Aby bylo maso opravdu měkké a šťavnaté, nechejte ho po dokončení vaření ještě asi 10 minut odpočinout pod pokličkou nebo ve vypnuté troubě.
- Pokud chcete dosáhnout bohatšího aroma, můžete k masu přidat lžíci balzamikového octa nebo červeného vína během dušení.