Ořechovo-karamelová roláda recept.
Ořechovo-karamelová roláda je lahodný dezert, který kombinuje bohatou chuť ořechů s jemnou sladkostí karamelu. Pro přípravu tohoto dezertu budete potřebovat následující ingredience:
Pro těsto:
- 4 vejce
- 100 g cukru krupice
- 100 g mletých ořechů (váš oblíbený druh, například vlašské ořechy)
- 1 lžíce hladké mouky
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
Pro karamelový krém:
- 200 g cukru
- 100 ml smetany ke šlehání
- 50 g másla
- špetka soli
Postup přípravy:
1. Začněte přípravou těsta. Vejce oddělte na žloutky a bílky. Bílky ušlehejte s cukrem do tuhé pěny. Pak opatrně vmíchejte žloutky.
2. K směsi přidejte mleté ořechy, mouku a prášek do pečiva a vše jemně promíchejte, abyste získali jednolitou hmotu.
3. Těsto rozprostřete na pečící papír v plechu a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 10 - 12 minut. Hotové těsto nechte vychladnout.
4. Pro přípravu karamelového krému rozpusťte cukr na středním plameni, dokud nezkaramelizuje. Opatrně přidejte smetanu, máslo a špetku soli a vařte, dokud nevznikne hladký krém. Nechte chvíli vychladnout.
5. Vychladlé těsto potřete karamelovým krémem a opatrně zrolujte. Roládu nechte v chladničce ztuhnout nejméně na 2 hodiny.
6. Před podáváním můžete roládu posypat mletými ořechy nebo ozdobit dalším karamelovým krémem.
TIPY:
- Při pečení těsta doporučuji sledovat, aby se nepřipeklo. Každá trouba peče trochu jinak, takže čas může být orientační.
- Pokud máte rádi intenzivnější karamelovou chuť, přidejte do krému trochu vanilkového extraktu.
- Karamelový krém bude nejlepší, když cukr necháte pomalu karamelizovat na mírnějším ohni, abyste předešli připálení.
- Roládu můžete před podáváním nechat odpočinout přes noc v lednici, bude tak pevnější a snáze se krájí.
Tento dezert je skvělou volbou pro slavnostní příležitosti nebo jako lahodná tečka po rodinném obědě. Užijte si její přípravu i pochutnání!