Hnízda s krémem recept.
**Hnízda s krémem** jsou tradiční sladkost, která připomíná vzhledem hnízdo. Většinou se jedná o pečivo z křehkého těsta plněné krémem. Tento recept je jednoduchý a výsledek je delikátní.
**Ingredience:**
Pro těsto:
- 250 g mouky
- 150 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 1 vejce
- 1 žloutek
- špetka soli
Pro krém:
- 500 ml mléka
- 4 žloutky
- 100 g cukru
- 40 g kukuřičného škrobu
- 1 vanilkový lusk
**Postup:**
1. **Příprava těsta:** V míse smíchejte mouku s moučkovým cukrem a špetkou soli. Přidejte na kousky nakrájené másla a promíchejte, dokud nevzniknou drobky. Přidejte vejce a žloutek a zpracujte v hladké těsto. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočívat v lednici asi hodinu.
2. **Formování hnízd:** Vyválejte těsto na pomoučněné pracovní ploše na tloušťku asi 3 mm. Vykrájejte kruhy, které pak vložíte do formiček na muffiny tak, aby těsto vytvořilo hnízda. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 10-15 minut, dokud nejsou zlatavé. Nechte je pak vychladnout.
3. **Příprava krému:** Vanilkový lusk podélně rozřízněte a špičkou nože vyškrábejte semínka. V hrnci smíchejte mléko, semínka vanilky a lusk. Přiveďte k varu a pak odstavte. Ve směsi žloutků, cukru a kukuřičného škrobu vyšlehejte hladkou směs. Pomalu přilévejte horké mléko za stálého míchání. Směs vraťte do hrnce a za stálého míchání vařte, dokud nezhoustne. Nakonec odstraňte vanilkový lusk.
4. **Naplnění hnízd krémem:** Jakmile je krém i hnízda vychladlá, krémem naplňte hnízda. Použijte lžíci nebo cukrářský sáček pro preciznější práci.
**Tipy:**
- Pokud máte rádi ovocnou příchuť, můžete na krém přidat čerstvé ovoce nebo ovocnou marmeládu.
- Pro extra křupavost můžete těsto před naplněním krémem potřít rozšlehaným vejcem a posypat mandlemi nebo lískovými oříšky.
- Aby bylo těsto opravdu křehké, snažte se při jeho zpracování co nejméně pracovat rukama, protože teplota rukou těsto zahřívá.
- Hnízda lze skladovat v lednici a jsou nejlepší, pokud jsou konzumovány do dvou dnů.