Jablkový koláč z kynutého těsta recept.
Jablkový koláč z kynutého těsta je oblíbenou sladkostí, která se hodí k odpolední kávě nebo jako teplá svačina. Příprava vyžaduje trochu času a trpělivosti, ale výsledek stojí za to.
Ingredience:
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 42 g čerstvého droždí
- 70 g cukru
- 100 g másla
- 1 vejce
- Špetka soli
Náplň:
- 1 kg jablek
- Cukr dle chuti (přibližně 100-150 g)
- Skořice dle chuti
- Rozinky (volitelně)
- Mleté hřebíčky (volitelně)
Postup:
1. Začneme přípravou kynutého těsta. Mléko mírně ohřejeme a rozpustíme v něm droždí s trochou cukru. Necháme asi 10 minut stát, dokud směs nezačne pěnit.
2. V míse promícháme mouku se zbylým cukrem a solí. Přidáme rozpuštěné máslo, vejce a nakonec přilijeme droždí s mlékem. Vypracujeme hladké a pružné těsto, které necháme na teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
3. Mezitím si připravíme náplň. Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince a nakrájíme na menší kousky. V míse je smícháme s cukrem, skořicí, rozinkami a mletými hřebíčky podle chuti.
4. Kynuté těsto rozdělíme na dvě části. První část vyválíme a položíme do vymazané a moukou vysypané formy, aby těsto pokrývalo dno i okraje formy. Rozložíme na něj připravenou náplň.
5. Druhou část těsta vyválíme a přikryjeme s ní náplň. Okraje těsta pečlivě spojíme.
6. Povrch koláče potřeme rozšlehaným vejcem a necháme ještě asi 15 minut kynout.
7. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 45 minut, dokud není koláč zlatavý.
Tipy:
- Před pečením můžete povrch koláče posypat mandlovými plátky nebo hrubým cukrem pro křupavou krustu.
- K přípravě náplně můžete použít i směs různých druhů jablek pro zajímavější chuť.
- Pokud máte rádi více kořeněné chutě, přidejte do náplně trochu zázvoru nebo muškátového oříšku.
- Podávejte teplý koláč s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou pro ještě lepší zážitek.